Bienvenue à vous tous qui me faites le plaisir d'une visite, vous trouverez ici des recettes de cuisine, de toutes les cuisines !!!

Beaucoups de recettes personnelles et d'autres glanées auprés de ma famille, mes amis ou au hasard de mes voyages...

N'hésitez pas à me faire part de vos appréciations et avis, suggérez moi vos recettes favorites ou des variantes aux miennes, recettes et avis que j'ajouterais à ce site avec votre autorisation, merci d'avance et régalez vous...

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Jeudi 25 juin 2009 4 25 /06 /Juin /2009 16:07

Les portes de BALI



Porte de la pureté à TANA LOTH, le fait de passer cette porte pour aller se recueillir dans ce lieu saint montrait que les pélerins avaient bien effectué leurs offrandes et rîtes de purification. Aucun croyant se sachant impur n'oserait franchir ce porche sacré. C'est pour cette raison que certains balinais regardent légèrement de travers les hordes de touristes en tong et short qui déferlent sur ce site classé parmi les plus sacré de BALI. En effet le respect envers les divinités impose de porter un pantalon ou le sarong traditionnel ou tout tissu couvrant les jambe comme on peut le voir sur la photo. Les portes ouvertes sur le monde et sur les religions imposent de connaître les coutumes de ceux qui nous accueillent et ces gestes de respect nous donnent souvent les clés d'une amitié et d'un accueil fraternel.



Cette porte d'entrée à BALI dans la région de LEGIAN est une représentation de la conception Balinaise de la déférence aux divinités et aux ancêtres. Ainsi, pour pénétrer dans ce losmen (hotel) construit au coeur d'un immense parc il faut tout d'abord se présenter moralement et spirituellement devant les ancêtres, les divinités, accueillis par la représentation d'un prêtre, on peut ensuite pénétrer en ces lieux, purifiés et débarrassés de toutes mauvaises ondes. J'aime cette conception de l'accueil ou le nouvel arrivant se présente "à nu" devant ses hôtes, posant sur le seuil son fardeau et se montrant dans sa plus grande sincérité...
























Porte sacrée du temple d'ULUWATU qui protège l'île des démons venus de la mer.
Seuls les prêtres purifiés et les singes sacrés ont le droit de la franchir.

Les portes, porches, portails et toutes les entrées d'habitations ou de commerces en général sur BALI possédent un temple pour les divinités que ce soient hindouistes ou boudhistes, toutes les entrées sont gardées par des statues qui sont régulièrement bénies, habillées de tissus par les fidèles, nourries à différentes heures de la journées ainsi que des offrandes d'encens. Les portes sont les lieux où se purifient les visiteurs avant de se présenter aux vivants.













La forêt sacrée de MONKEY FOREST toujours gardée par ses protecteurs.







La porte du soleil du temple d'ULUWATU devant laquelle les cérémonies et danses rituelles se déroulent.



















La porte de notre bungalow à SANUR, la porte ouvèrte sur les vacances et le bonheur de ce pays ou chaleur, paysages, vestiges du passés, temples, losmen et habitants nous ont donné une merveilleuse leçon d'accueil, porte grande ouverte sur une autre culture, porte ouverte sur la communication par l'humour quand la barrière des langues pourrait la refermer, porte ouverte sur un monde de couleurs, de saveurs et de traditions tournées vers le respect des anciens et le culte des ancêtres, un pays ou une des règles principale est de ne jamais s'ennerver sous peine de "perdre la face", une honte que les Balinais refusent.
Nous avons quitté à regret ce pays nous promettant d'y retourner dés que possible.
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Jeudi 25 juin 2009 4 25 /06 /Juin /2009 15:20

Un de mes petits coins de paradis


Difficile de définir "petit coin de paradis" est-ce par la beauté des lieux, l'impression de vie, le ressenti de l'expérience, le vécu au travers de ces amitiés si précieuses ? En tout cas, j'ai passé sur les plages de Cap Breton, Lacanau et Ossegore des moments merveilleux et reposant avec de chers amis aujourd'hui un peu éparpillés; et puis la vie nous change et les amitiés d'hier deviennent plus improbables, alors les souvenirs prennent le dessus et viennent magnifier tout ça, la vérité devient légende personnelle.




J'avais prévu de recadrer la photo pour que ne reste plus que l'exploit sportif mais là je suis pris d'une grande bouffée d'honnèteté, effectivement, je n'ai jamais réussi à me lever sur un surf; à part sur le sable...
En Morai effectivement c'est plus facile d'avoir l'impression de surfer, je crois que c'était une sâge décision de changer de matériel.
A cette époque nous nous surnommions, LES SACOCHES, ça nous allait bien.













                       

Le paradis portait bien son nom


Quelle est belle cette côte basque, qu'elle est belle cette région, en plus de ses qualités d'accueil, il y a ces paysages surdimensionnés, cette ambiance marine qui vivifie. Oui à cette époque c'était celà pour moi le paradis, un lieu et des amis.
Quoi d'autre ?!
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Mercredi 24 juin 2009 3 24 /06 /Juin /2009 12:39

VOYAGE A BALI


BALI , bien avant de partir nous savions, au travers des photos glanées sur internet, que nous ne serions pas déçus par ce pays et effectivement nous sommes revenus enchantés à tout points de vue,  cette cuisine simple et inventive, ces gens accueillant et souriant, sans agressivité aucune pour qui s'ennerver équivaut à perdre la face, ces paysages rîches, colorés, merveilleux et surprenant, cette agréable ambiance générale qui règne en ce pays fait de croyances, de religion, de raffinement, tout celà cottoyant une incroyable modernité dans les centre ville. Un parfait mariage de culture du passé, de culte des ancêtres, d'accueil de l'autre dans la simplicité comme dans la recherche du service maximum et de l'innovation pour compenser les manques.

Nous avons été émerveillé par la lumière qui règne en ce pays, changeante, mystérieuse, comme travaillée par un peintre de génie. Des levers aux couchers de soleil, toute une palette de nuances et d'ombres pour nous enchanter.
La beauté pure et grandiose des falaises d'ULUWATU, plage mythique pour les surfeurs et les singes sacrés du temple du soleil.








Les marchés regorgent de nourritures diverses et variées : fruits, légumes, soupes, beignets, poissons qu'ils ne nous reste plus qu'à désigner pour que d'une main experte l'épuisette le fasse passer de l'aquarium à votre assiette... et les senteurs qui vous assaillent de toute part attisent cette faim dévorante. Nous nous sommes régalés de Red Snipper, énormes poisssons de 1,5kg minimum, rouges, plats, que l'on vous cuisine sur place au barbecue avec un beurre à l'ail (garlic), un régal. Les marchéa comportent tous une partie commune centrale qui permet de s'assoir et de consommer ce que vous commandez dans les divers commerces qui vous entourent.
De SANUR à CUTA, en passant par UBUD et LEGIAN de multiples endroits trés différents les uns des autres nous ont enchantés et offerts des ambiances différentes.

Nous voici sur le dos de l'ami "TONY" un jeune éléphanteau bien loin d'avoir terminé sa croissance, un jeune éléphant plein d'humour à ce qu'il paraît.
Les losmen (sortes d'hotel constitués de bungalow) présentent presque tous un équipement de base confortable et nous avons eu le plaisir de trouver à trés bas prix de magnifiques chambres avec climatisation parfumée, décoration originale, bar,...etc.




Voici l'entrée de l'un de ces losmen, on dirait plutot l'entrée d'un temple. Nous sommes au Three Brothers un endroit trés agréable, des bungalow de tous les standing et tous les prix répartis dans un parc immense et magnifiquement entretenu, il se situe à LEGIAN.
Un peu tout le long du littoral de magnifiques plages, paradis des surfeurs sont accessibles facilement et toutes possèdent un ou plusieurs losmen. Inutile de partir à Bali avec un gros sac d'affaires de rechange et de s'embêter pour les réservations d'hôtel, le pays entier est dédié au tourisme et à l'accueil. Nous sommes partis avec le strict minimum et nous avons tout acheté sur place, avec le change nous sommes gagnant x3. Pour les hotels inutile donc de réserver puisque il y en a de trés sympa, propres et équipés tout au long des routes, places disponibles en toute saison.


















L'intérieur de l'île cache de magnifiques rizières et des temples omniprésents viennent rappeler à tous que dans ce pays une divinité habite dans chaque être, chaque objet, chaque animal.
   
TANAH LOTH un lieux sacré pour les Balinais où nous ne sommes pas admis. La petite grotte en bas à gauche de la photo cache une source d'eau douce que fit jaillir une divinité.

Le soleil tombe sur le temple sacré d'ULUWATU et comme tous les soirs depuis des millénaires les guerriers du roi singe ANUMAN vont affronter les dieux pour le libérer et vaincre par la danse du feu.



Ce temple est considéré comme un des six plus important du pays et sa fonction est de protéger les habitants de l'île des mauvais esprits qui viennent de la mer








     Le temple est habité par des centaines de singes qui représentent l'armée celeste qui combatit pour la victoire du roi singe.
  





















Sur l'île de LEMBOGAN survie tant bien que mal une communauté de jardiniers de  la mer, tel les hommes du capitaine Némo, ils plongent chaques jours pour remonter des algues rouges ou vertes qu'ils cultivent pour l'industrie alimentaire ou pharmaceutique japonaise. Les conditions de vie sont difficiles et cette communauté vit encore dans des conditions d'insalubrité totale. Ils sont d'un abord taciturne, génés par ces hordes de touristes qui déferlent sur ce minuscule îlot ou il n 'y a qu'une seule route de 2 ou 3 kilomètres et une seule activité, la culture des algues , ces hordes de touristes venus titiller les vagues avec leurs surf car il y a un trés beau spot de surf sur LEMBOGAN.






















Ce pays nous a réservé une trés bonne surprise, tant par son climat, ses paysages,  que par l'accueil et la nourriture. Destination idéale pour des couples avec des enfants tant le pays est tranquille et les gens peu agressifs.
Nous avons trouvé au TAMUKAMI hotel à SANUR un véritable paradis, un point de chute idéal. Son propriétaire, un hollandais retiré des affaires, à crée là un havre de paix, un paradis personnel ou tout est beau, sent bon et invite au repos à la détente, le restaurant posséde une carte redoutablement efficace avec de magnifiques et succulents plats traditionnels et le personnel est d'une gentillesse sincère sans falbala inutile ni simagrés. Nous y avons passé quelques jours qui resteront gravés pour longtemps dans nos mémoires.
Juste à côté de cet hotel, de l'autre côté de la route, en prenant le sentier de la plage, nous arrivons tout droit au BONSAI CAFE, un autre endroit formidable où je me suis régalé d'une langouste au beurre et garlic, une merveille. En ce lieux accueil trés chaleureux et temple pour les amateurs de bonsai. Le père des propriétaires est un maître dans la taille des bonsai et il en possède plusieurs centaines qui sont offerts à nos regard que ce soit dans la cour du restaurant ou sur la plage, étonnant !!!
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Mardi 23 juin 2009 2 23 /06 /Juin /2009 20:15

PRIERE DE LA FORET

 

Homme
je suis la chaleur de ton foyer par les froides nuits d'hiver
l'ombrage ami lorsque brûle le soleil d'été
je suis la charpente de ta maison
la planche de ta table
je suis le lit dans lequel tu dors
et le bois dont tu fais tes navires
je suis le manche de ta houe
et la porte de ton enclos
je suis le bois de ton berceau
et celui de ton cercueil
écoute ma prière
ne me détruis pas

Publié dans : DIVERS - Par SUAKIN
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