Les ingrédients 4 cuisses de canard 100g de gros sel 1 bouquet garni 2l de graisse de canard (de préférence) ou d’huile d’arachide ou de saindoux 6 clous de girofle Poivre du moulin La recette ...
Les ingrédients 2kg de poulpe 4 gousses d’ail 2 carottes 2 oignons 1 bouquet garni Vin blanc 2 tomates Huile d’olive La recette Dans une sauteuse mettez le poulpe nettoyé et découpé à suer sans ...
Les ingrédients 2 cèpes Mesclun 1 pomme Granny Smith Bloc de parmesan 5 baies Huile de noisette Vinaigre balsamique 50g de noisettes 4 échalotes 8 tranches de lard Beurre Sucre en poudre La ...
Les ingrédients Cœur de salade verte ou iceberg Germes de soja 2 gousses d’ail 2 blancs de poulet 2 pommes vertes ou rouge croquante Sauce soja 1 citron vert 4 tomates 200g de cacahuètes grillées ...
Les ingrédients 8 poires 4 clous de girofles Cannelle en poudre Vin blanc sec Vin rouge Graines de coriandre Graines d’anis étoilé 1 orange 1 citron Sucre en poudre La recette Dans deux casseroles ...
Les ingrédients 4 tranches de saumon fumé Crème fraîche épaisse 500g de pomme de terre rattes 2 œufs + 2 jaunes Ciboulette Sel Poivre La recette Pelez et râpez les pommes de terre comme pour des ...
Les ingrédients 4 escalopes de veau 4 chipolatas 8 fines tranches de lard 2 échalotes 1 bouquet de persil 1 bouquet de coriandre Vin blanc Huile d’olive Sel Poivre 4 tomates Sucre La recette ...
Les ingrédients 4 filets de poulet 2 yaourts 2 citrons vert 2 gousses d’ail 1 racine de gingembre Graines de cumin Baies roses Sel Poivre La recette La veille, dans un plat, mélangez les yaourts ...
Les ingrédients 2 queux de lotte Huile d’olive Piment d’Espelette Fond de poisson Lait Sel Poivre 250g de riz à risotto 2 oignons Vin blanc sec Crème liquide Fond de volaille Parmesan râpé 200g de ...
Les ingrédients 4 pavés de biche Fond de veau 300g de mélange de fruits rouges (framboises, myrtilles, cassis…) 4 poires Williams ou comice Moutarde forte 1 bouteille de vin rouge 5 baies Beurre ...
Les ingrédients 1 chapon Foies de volaille 250g 1 gros oignon Fond de volaille 4 grosses tranches de pain pour la mie Marrons 200g Raisins de Corinthe 100g Armagnac Sel Poivre 1 bloc de foie gras ...
Les ingrédients 2kg de pommes de terre vieilles (bintje) 500g de farine (le poids de farine doit correspondre à ¼ du poids des pommes de terre mais vous serez peut être amené à rajouter de la ...
Les tempura nous offrent une infinité de possibilité puisque vous pouvez adapter pratiquement tous les ingrédients à cette recette de beignets, viande, poisson, légumes, tout est bon et devient ...
Cette recette est à la fois la plus difficile et la plus simple à réussir, difficile car elle demande un dosage précis des ingrédients et une cuisson contrôlée tout en tenant compte que chaque ...
Les ingrédients : 1,5 kg de paleron 50 g saindoux 60 g farine 3 oignons 1 bouquet garni 2 gousses d'ail 1 l de fond de volaille 1 bouteille de vin rouge 50 g de beurre 400 g champignons de paris ...
Les ingrédients 12 noix de st jacques huile d’olive sel, poivre piment en poudre ou paprika. Pour le caviar : 3 aubergines 4 gousses d’ail 3C à soupe d’huile d’olive sel, poivre 5 tranches de pain ...
Les ingrédients 12 œufs durs 1 pavé de saumon poché 10 olives vertes hachées 2 cuillères à soupe de mayonnaise 1 cuillère à café de paprika 2 cuillère à café d'aneth 2 cuillères à café de jus de ...
Pour ce plat le choix des sauces est multiple, de la simple saoussoun au jus de daube toute sauce sera la bienvenue. Vous pouvez conserver cette recette ou bien y ajouter une bonne sauce tomate, ...
Sorte d'aïoli incorporant le safran et le paprika la rouille est un délicieux accompagnement pour des plats divers allant de bourides de poisson en passant par du poulet froid, des légumes cru ou ...
Les ingrédients 5 carottes 800 g de rumsteck 3 tomates 1 racine de gingembre frais 1 cuillère à café de maïzena 1 oignon 1 cuillère à café de cinq-parfums riz blanc parfumé 150 g de sucre ...
Les ingrédients 600g de sauté de porc 6 cuillères à soupe de vin blanc sec 2 cuillères à soupe de sauce de soja 2 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à café de cinq parfums 3 branches de ...
Les ingrédients 1 poulet fermier 2 bâtons de cannelle 3 gros oignons 10 graines de cardamome 2 cuillères à café de gingembre en poudre riz blanc parfumé 2 cuillères à café de paprika 250 ml de ...
Les ingrédients 2 oignons 3 gousses d’ail 8 filets de poulet 1.5kg d'épinards en branche 2 cuillères à café de gingembre en poudre riz blanc parfumé sel et poivre Purée de piments 1 bouquet de ...
Les ingrédients 1 poulet fermier sel et poivre 800 g d’oignons émincés 2 poivrons rouge 150 g de poitrine fumée 2 pommes rouges 1 litre de bière 3 cuillères à soupe de sucre cassonade Huile ...
Les ingrédients 1kg d’agneau désossé 3 cuillères à soupe d’huile d'arachide 2 oignons émincés 6 clous de girofle 6 graines de cardamome 1 bâton de cannelle 2 cuillères à soupe de jus de citron ver ...
Les ingrédients 1kg de filet de morue 1 poivron vert haché 1 bouquet de coriandre fraîche 4 cuillères à soupe d’huile d’arachide 2 cuillères à soupe de farine 2 oignons émincés 2 gousses d’ail ...
Ingrédients 800 g de boeuf (filet ou entrecote) 1 gros oignon Curcuma 1 racine de gingembre Sel et poivre 2 tomates riz blanc parfumé 1 citron vert 2 poivrons vert 2 poivrons rouge huile ...
Les ingrédients : 2 kg de travers de porc Sauce de soja Miel 2 gousses d’ail écrasé Sucre Bouillon de volaille Riz Basmati Ketchup sauce worcestershire vin blanc sec La recette : Dans un saladier ...
Les ingrédients : 1,5 kg de poitrine de porc 5 épices chinoises Miel Riz basmati Sauce soja Sel et poivre 1 bouqet de coriandre La recette : Dans un saladier faites mariner la viande découpée avec ...
Les ingrédients : 1,5 kg de poitrine de porc ou de joue de porc 4 cuillères à soupe de graines de sésame Sel et poivre Nuoc-mâm Sucre en poudre Sauce de soja Riz basmati parfumé 3 gousse d’ail ...
Les ingrédients 4 dos de colins 1 feuille de papier sulfurisé 4 feuilles de papier aluminium 1 mangue bien mure 1 courgette 2 carottes 2 blancs de poireaux 1 poivron vert 1 bouteille de vin blanc ...
Les ingrédients 600g de gambas 8 petits citrons verts 2 citrons jaunes 1 bouquet de coriandre fraîche 1 racine de gingembre frais 5 gousses d'ail Huile d'olive La recette Décortiquez les gambas et ...
Les ingrédients 280g de farine 90g de beurre 30g de sucre 300 g de pommes reinettes 150g de raisins secs 7 œufs 0.50 litre de lait rhum fleur d’oranger sel La recette Epluchez les pommes et ...
Pour cette recette vous pouvez utiliser du Xérès mais alors sans jus de citron et éventuellement du vinaigre de framboise ou de cidre toujours sans jus de citron. Les ingrédients 4 belles tranches ...
Les ingrédients 2kg de paleron 50g de beurre 6 oignons vinaigre de Xéres Farine ou fécule de pomme de terre 1 litre de Pelforth 4 cuillères Cassonade 1 Bouquet garni 1.5kg de pomme de terre agatha ...
Les ingrédients : 3kg de poulpe 3kg d'oignon jaune émincés des herbes de Provence 5 poivres ail, laurier, thym du vinaigre balsamique huile d'olive un peu de fécule de pomme de terre sel, poivre ...
Je me souviens avec bonheur de ces aprés midi pluvieuses de mon enfance où l'on me préparait sur des fours à bois ces merveilleuses gourmandises dorées et dégoulinantes de sucre, c'était chez la ...