Bienvenue à vous tous qui me faites le plaisir d'une visite, vous trouverez ici des recettes de cuisine, de toutes les cuisines !!!
Beaucoups de recettes personnelles et d'autres glanées auprés de ma famille, mes amis ou au hasard de mes voyages...
N'hésitez pas à me faire part de vos appréciations et avis, suggérez moi vos recettes favorites ou des variantes aux miennes, recettes et avis que j'ajouterais à ce site avec votre autorisation, merci d'avance et régalez vous...
Les ingrédients
5 carottes
800 g de rumsteck
3 tomates
1 racine de gingembre frais
1 cuillère à café de maïzena
1 oignon
1 cuillère à café de cinq-parfums
riz blanc parfumé
150 g de sucre cassonade
vin blanc sec
sauce soja
Sel, poivre
La recette
Détaillez la viande en cubes de 3 cm de côté. Lavez les tomates, ébouillantez les et épluchez les avant de les découper en deux ou quatre selon la grosseur.
Epluchez les carottes puis découpez les dans la longueur en fins bâtonnets.
Râpez l'équivalent d'une cuillère à café de gingembre frais.
Mettez les morceaux de boeuf dans une casserole et couvrez-les d’eau froide. Ajoutez les tomates, le gingembre, le vin blanc sec, la sauce de soja et le cinq-parfums, puis portez à ébullition pendant 30 minutes en ajoutant la cassonade au bout de 15 minutes.Au bout de ce temps, ajoutez les carottes et le sel, et laissez la cuisson se poursuivre pendant encore 30 minutes en remuant. Laissez réduire à découvert jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Servez accompagné de riz blanc.
Les ingrédients
600g de sauté de porc
6 cuillères à soupe de vin blanc sec
2 cuillères à soupe de sauce de soja
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à café de cinq parfums
3 branches de coriandre
2 gousses d'ail
1/2 cuillère à café de sel
3 pommes de terre
La recette
Découpez la viande de porc en fines lamelles puis dans un saladier mélangez avec le vin blanc sec, la sauce de soja, le sucre, le cinq parfums, les gousses d'ail écrasées, salez, mélangez à nouveau puis laissez mariner pendant au moins 1 nuit en remuant les morceaux de porc une ou deux fois.
Le lendemain épluchez les pommes de terre, découpez les en rondelles et mélangez les à la marinade puis versez dans un plat à baeckeofe, refermez hermétiquement avec un cordon de mie de pain humide ou un cordon de pâte et enfournez thermostat 7 (210°c) pour une bonne heure de cuisson, coupez le four et laissez refroidir une bonne heure avant de servir directement à table.
Les ingrédients
1 poulet fermier
2 bâtons de cannelle
3 gros oignons
10 graines de cardamome
2 cuillères à café de gingembre en poudre
riz blanc parfumé
2 cuillères à café de paprika
250 ml de creme liquide
3 gousses d’ail
Purée de piments
sel et poivre
Beurre
Huile d'arachide
4 branches de coriandre
La recette
Dans une cocotte faites fondre un peu de beurre avec de l'huile et faites y revenir les oignons émincés, le sel et le poivre, la cardamome, la cannelle, le paprika, les gousses d'ail écrasées et 1 cuillère à café de purée de piment.
Quand les oignons commencent à colorer faites y revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés puis ajoutez la crème liquide.Couvrez et laissez cuire à feu doux une bonne demi heure.
Pendant ce temps là faites cuire le riz à la vapeur.
Les ingrédients
2 oignons
3 gousses d’ail
8 filets de poulet
1.5kg d'épinards en branche
2 cuillères à café de gingembre en poudre
riz blanc parfumé
sel et poivre
Purée de piments
1 bouquet de coriandre fraîche
Beurre
Huile d'olive
crème liquide
La recette
Faites revenir les oignons émincés dans une sauteuse avec un mélange d'huile d'arachide et de beurre. Une fois dorés ajoutez 2 cuillères à café de gingembre en poudre, la coriandre émincée, salez, poivrez et laissez revenir 2 à3 minutes.
Ajoutez les épinards, une rasade de crème liquide, couvrez et laissez mijoter environ 35 minutes en remuant de temps en temps, en cours de cuisson rajoutez un peu de crème liquide si nécessaire.
Dans une poêle faites fondre une noix de beurre et un peu d'huile et ajoutez les gousses d'ail écrasées, déposez les filets de poulets et faites les dorer quelques minutes pour qu'il restent bien souples, saupoudrez un peu de gingembre, salez, poivrez et réservez les au chaud.
Déglacez la poêle avec un peu de vin blanc sec, laissez bouillir et rajoutez un peu de crème en baissant le feu, laissez réduire quelques minutes.
Servez les épinards avec un filet de poulet à cheval nappé de sauce.