Bienvenue à vous tous qui me faites le plaisir d'une visite, vous trouverez ici des recettes de cuisine, de toutes les cuisines !!!
Beaucoups de recettes personnelles et d'autres glanées auprés de ma famille, mes amis ou au hasard de mes voyages...
N'hésitez pas à me faire part de vos appréciations et avis, suggérez moi vos recettes favorites ou des variantes aux miennes, recettes et avis que j'ajouterais à ce site avec votre autorisation, merci d'avance et régalez vous...
Les ingrédients
1.5kg d'épaule d'agneau
2 oignons
2 tiges de citronnelle fraîche
1 boîte de lait de coco
1 poivron vert
1 poivron rouge
2 blancs de poireaux
4 pommes de terre moyennes
2 cuillères à soupe de curry en poudre
Beurre
Sel et poivre
La recette
Découpez l'agneau en morceaux de taille moyenne comme pour une daube et faites les revenir dans un mélange de beurre et d'huile , de tous les côtés.
Ajoutez l’oignon émincé et la citronnelle fendue en deux, laissez dorer quelques minutes puis ajoutez les poivrons en lanières, les poireaux en tronçons et les pomme de terre en gros cubes, tournez et laissez chauffer.
Au bout de quelques minutes versez le lait de coco, complétez le niveau de liquide pour couvrir la viande avec un peu d'eau pour rincer la boite de lait de coco, salez, poivrez, saupoudrez de curry en poudre et mélangez.
Prolongez la cuisson une cinquantaine de minutes à feu moyen à découvert, rectifiez l'assaisonnement.
Les ingrédients
1 poulet fermier
sel et poivre
800 g d’oignons émincés
2 poivrons rouge
150 g de poitrine fumée
2 pommes rouges
1 litre de bière
3 cuillères à soupe de sucre cassonade
Huile d'arachide
Beurre
La recette
Découpez le poulet en morceaux et faites le dorer dans un peu d’huile et de beurre.Quand les morceaux sont dorés, ajoutez les oignons émincés et les lardons et laissez les dorer.
Ajoutez les pommes rouges non pelées et coupées en lamelles. Saupoudrez de sucre cassonade et laissez cuire pendant 5 minutes en remuant doucement.
Mouillez avec la bière et laissez cuire à feu moyen pendant 45 minutes environ à découvert.
Servez accompagné de tagliatelle de riz ou de pommes de terre.
Les ingrédients
1kg d’agneau désossé
3 cuillères à soupe d’huile d'arachide
2 oignons émincés
6 clous de girofle
6 graines de cardamome
1 bâton de cannelle
2 cuillères à soupe de jus de citron ver
1 piment vert haché
2 cuillères à soupe de coriandre
1 cuillère à caféde cumin en poudre
300 g de yaourt nature
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1 cuillère à soupe de garam-massala
riz basmati
La recette
Découpez la viande en fines lamelles et faites la dorer dans une sauteuse durant 10 minutes dans de l’huile chaude, salez, poivrez.
Faites revenir l’oignon émincé pendant 3 minutes avec dans un sac de gaze les clous de girofle , le baton de cannelle et la cardamome, ajoutez le piment émincé , 1 cuillère de garam-masala et mélangez cette préparation à la viande.
Portez à ébullition et laissez cuire 40 minutes, sans couvrir. Il ne doit plus y avoir de liquide.
Servez accompagné d'un riz à la vapeur et saupoudrez de coriandre émincée.
Les ingrédients
1kg de filet de morue
1 poivron vert haché
1 bouquet de coriandre fraîche
4 cuillères à soupe d’huile d’arachide
2 cuillères à soupe de farine
2 oignons émincés
2 gousses d’ail pilé
3 pommes de terre agatha
1 cuillère à café de curcuma
miel
safranol
sel et poivre
40 cl de lait de coco
riz blanc parfumé
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
La recette
Retirez la peau des filets déssalés et découpez les poissons en quatre morceaux, passez-le dans la farine puis faites les revenir rapidement des deux côtés dans l’huile très chaude d’une poêle. Réservez les.
Faites dorer dans un wok l’oignon et l’ail pilé avec le poivron éminé. Ajoutez le curcuma, le piment, le jus de citron vert, 3 pommes de terre découpées en fines trances puis versez le lait de coco, 1 cuillère à soupe de miel, une cuillère à café bien pleine de safranol, salez et poivrez et laissez frémir 10 minutes.
servez acccompagné d'un riz et saupoudrez de coriandre émincée.