Bienvenue à vous tous qui me faites le plaisir d'une visite, vous trouverez ici des recettes de cuisine, de toutes les cuisines !!!
Beaucoups de recettes personnelles et d'autres glanées auprés de ma famille, mes amis ou au hasard de mes voyages...
N'hésitez pas à me faire part de vos appréciations et avis, suggérez moi vos recettes favorites ou des variantes aux miennes, recettes et avis que j'ajouterais à ce site avec votre autorisation, merci d'avance et régalez vous...
Les ingrédients
3 litres de vin rouge
1 verre de génépi
3 bâtons de cannelle
1 racine de gingembre
4 étoiles de badiane
300g de sucre en poudre
15 clous de girofle
1 cuillère à café de muscade en poudre
4 cuillères à soupe de miel
1 citron
4 oranges
La recette
Dans une grande casserole faites chauffer doucement le vin rouge, ajoutez dedans les clous de girofle, les bâtons de cannelle, râpez 5 copeaux de gingembre, la cannelle et le sucre, le miel, ajoutez le jus de citron et le jus des oranges et les écorces d'oranges de 2 oranges sans la peau blanche, juste le zeste, portez doucement à frémissement sans faire bouillir, maintenez le frémissement une vingtaine de minutes, ajoutez le génépi, coupez le feu et laissez refroidir complètement avant de filtrer le lendemain et de consommer réchauffé.
Les ingrédients
2kg d'oignons jaunes
Filets d'anchois
Olives noires caillettes
Pissala
Herbes de Provence
1.200kg de farine
Sel
Levure de boulanger
Huile d 'olive
Sel
Poivre du moulin
La recette
Nettoyez, épluchez et découpez finement les oignons et mettez les à confire doucement dans un gros filet d'huile d 'olive, salez, poivrez et laissez suer jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et transparents.
Une fois cuits et hors du feu ajoutez 2cuillères à soupe d'herbe de Provence et 3 cuillères à soupe de pissala, tournez et laissez reposer.
Dans un saladier versez la farine et faites un puits, au centre émiettez la levure de boulanger, ajoutez 2 cuillères à café de sel fin et 6 cuillères à soupe d'huile d 'olive, 6 cuillères à soupe d'eau tiède et pétrissez longuement pour obtenir une belle pâte homogène et non collante aux doigts.
Formez une boule, laissez dans le saladier et couvrez d'un linge, laissez reposer une bonne heure.
Au bout d'une heure déposez la pâte sur un plan de travail fariné, écrasez la avec le poing et avec un rouleau donnez lui la forme de la plaque à pâtisserie.
Graissez généreusement la plaque et garnissez avec la pâte.
Répartissez le mélange avec les oignons, disposez les anchois et les olives selon vôtre goût arrosez d'un filet d'huile d 'olive et enfournez pour une quarantaine de minutes thermostat 6 (180°C).
Les ingrédients
500g de Conchiglié
200g de Crème de gorgonzola
100g de tapenade
1 bouquet de basilic
50g de cerneaux de noix
Parmesan
Sel
Poivre du moulin
La recette
Dans un grand faitout faites bouillir une grande quantité d'eau salée, ajoutez une bonne rasade d'huile d 'olive.
Dans un wok ou une casserole antiadhésive faites fondre doucement la crème de gorgonzola en fouettant doucement, incorporez la tapenade.
Egouttez les pâtes lorsqu'elles sont cuites selon votre goût et achevez en la cuisson dans la crème de gorgonzola, ajoutez le basilic et les cerneaux de noix en fin de cuisson, quelques tours de moulin à poivre, mélangez doucement et servez bien chaud.
Les ingrédients
500g de torsades
1 bouquet de basilic
4 tomates pas trop mures
2 courgettes
1 bloc de ricotta ou parmesan
Huile d 'olive
Sel
Poivre
La recette
Dans un grand faitout mettez une grande quantité d'eau salée à bouillir et jetez dedans les torsades pour environ 10 minutes de cuisson, goûtez régulièrement pour arrêter la cuisson selon votre goût.
Réalisez la sauce, découpez les courgettes en très fine brunoise et faites revenir quelques minutes dans un wok ou une poêle avec très peu d'huile d'olive, salez, poivrez.
Découpez les tomates en petits dés, émincez le basilic trés finement, râpez la ricotta ou le parmesan, mélangez bien le tout.
Égouttez les pâtes et versez les dans un plat à service, mélangez les courgettes à la sauce et versez aussitôt sur les pâtes.