Bienvenue à vous tous qui me faites le plaisir d'une visite, vous trouverez ici des recettes de cuisine, de toutes les cuisines !!!
Beaucoups de recettes personnelles et d'autres glanées auprés de ma famille, mes amis ou au hasard de mes voyages...
N'hésitez pas à me faire part de vos appréciations et avis, suggérez moi vos recettes favorites ou des variantes aux miennes, recettes et avis que j'ajouterais à ce site avec votre autorisation, merci d'avance et régalez vous...
Les ingrédients
500g de Conchiglié
200g de Crème de gorgonzola
100g de tapenade
1 bouquet de basilic
50g de cerneaux de noix
Parmesan
Sel
Poivre du moulin
La recette
Dans un grand faitout faites bouillir une grande quantité d'eau salée, ajoutez une bonne rasade d'huile d 'olive.
Dans un wok ou une casserole antiadhésive faites fondre doucement la crème de gorgonzola en fouettant doucement, incorporez la tapenade.
Egouttez les pâtes lorsqu'elles sont cuites selon votre goût et achevez en la cuisson dans la crème de gorgonzola, ajoutez le basilic et les cerneaux de noix en fin de cuisson, quelques tours de moulin à poivre, mélangez doucement et servez bien chaud.
Les ingrédients
500g de torsades
1 bouquet de basilic
4 tomates pas trop mures
2 courgettes
1 bloc de ricotta ou parmesan
Huile d 'olive
Sel
Poivre
La recette
Dans un grand faitout mettez une grande quantité d'eau salée à bouillir et jetez dedans les torsades pour environ 10 minutes de cuisson, goûtez régulièrement pour arrêter la cuisson selon votre goût.
Réalisez la sauce, découpez les courgettes en très fine brunoise et faites revenir quelques minutes dans un wok ou une poêle avec très peu d'huile d'olive, salez, poivrez.
Découpez les tomates en petits dés, émincez le basilic trés finement, râpez la ricotta ou le parmesan, mélangez bien le tout.
Égouttez les pâtes et versez les dans un plat à service, mélangez les courgettes à la sauce et versez aussitôt sur les pâtes.
Les ingrédients
130g de beurre
2 oeufs
3 cuillères à soupe de chocolat noir en poudre
1/2 paquet de levure chimique
130g de cassonade
170g de farine
120g de pépites de chocolat
La recette
Dans un saladier mélangez la cassonade avec les oeufs, fouettez et lorsque le mélange mousse un peu et blanchit ajoutez la levure chimique, le beurre fondut au micro onde, fouettez encore et versez la farine tamisée, ajoutez le chocolat en poudre, incorporez les pépites et tournez encore pour obtenir une belle pâte homogène et brillante.
Faites pré chauffer le four thermostat 7 (210°C).
Mettez un eplaque à four en bas du four pour atténuer la chaleur montante pour que les cookies ne brulent pas.
Dans des plaques à four déposez un fond de feuille sulfutisé et déposez les petits tas de pâte, écrasez les un peu pour les aplanir et donnez une forme ronde si vous n'avez pas de moules spécifiques et enfournez pour 12 minutes de cuirron.
Sortez du four et laissez refroidir quelques minutes pour qu'ils deviennent bien crousrillant, attention s'il en reste ne les stockez pas dans une boite plastique ou ils deviendront tout mous.
Les ingrédients
1 daurade d'environ 2kg
3 gousses d'ail
3 échalotes
3 bulbes de fenouil
2 branches de thym
2 branches de romarin
3 feuilles de laurier
Huile d 'olive
Sel
Poivre du moulin
2 aubergines
3 courgettes
4 tomates
3 oignons
Graines de cumin
Huile d'olive
1 citron
1 bouquet de basilic
vin blanc sec
Sel
Poivre
La recette
Videz et nettoyez la dorade et avec un couteau écaillez la sous l'eau.
Ouvrez la daurade et salez et poivrez l'intérieur puis garnissez en l'intérieur avec les gousses d'ail écrasées, des branches d'herbes des feuilles de laurier et d'une bonne poignée de fenouil, arrosez d'huile d 'olive, réservez.
Découpez les légumes en fines lamelles et répartissez les dans un plat à tian en les intercalant entre elles avec les feuilles de basilic et saupoudrez de graines de cumin ou d'anis, faites un lit sur le tian avec le reste des fenouils émincés fins, salez, poivrez, arrosez de vin blanc et enfournez pour vingt minutes à four préchauffé thermostat 7 (210°C).
Au bout de vingt minutes de cuisson sortez le plat à tian et déposez la daurade sur les légumes, couvrez la avec quelques rondelles de citron, et d'échalote, au besoin rajoutez un peu de vin blanc en cas de manque dans le plat, un filet d'huile d'olive et enfournez pour une vingtaine de minutes de cuisson.