Bienvenue à vous tous qui me faites le plaisir d'une visite, vous trouverez ici des recettes de cuisine, de toutes les cuisines !!!
Beaucoups de recettes personnelles et d'autres glanées auprés de ma famille, mes amis ou au hasard de mes voyages...
N'hésitez pas à me faire part de vos appréciations et avis, suggérez moi vos recettes favorites ou des variantes aux miennes, recettes et avis que j'ajouterais à ce site avec votre autorisation, merci d'avance et régalez vous...
Les ingrédients
130g de beurre
2 oeufs
3 cuillères à soupe de chocolat noir en poudre
1/2 paquet de levure chimique
130g de cassonade
170g de farine
120g de pépites de chocolat
La recette
Dans un saladier mélangez la cassonade avec les oeufs, fouettez et lorsque le mélange mousse un peu et blanchit ajoutez la levure chimique, le beurre fondut au micro onde, fouettez encore et versez la farine tamisée, ajoutez le chocolat en poudre, incorporez les pépites et tournez encore pour obtenir une belle pâte homogène et brillante.
Faites pré chauffer le four thermostat 7 (210°C).
Mettez un eplaque à four en bas du four pour atténuer la chaleur montante pour que les cookies ne brulent pas.
Dans des plaques à four déposez un fond de feuille sulfutisé et déposez les petits tas de pâte, écrasez les un peu pour les aplanir et donnez une forme ronde si vous n'avez pas de moules spécifiques et enfournez pour 12 minutes de cuirron.
Sortez du four et laissez refroidir quelques minutes pour qu'ils deviennent bien crousrillant, attention s'il en reste ne les stockez pas dans une boite plastique ou ils deviendront tout mous.
Les ingrédients
1 daurade d'environ 2kg
3 gousses d'ail
3 échalotes
3 bulbes de fenouil
2 branches de thym
2 branches de romarin
3 feuilles de laurier
Huile d 'olive
Sel
Poivre du moulin
2 aubergines
3 courgettes
4 tomates
3 oignons
Graines de cumin
Huile d'olive
1 citron
1 bouquet de basilic
vin blanc sec
Sel
Poivre
La recette
Videz et nettoyez la dorade et avec un couteau écaillez la sous l'eau.
Ouvrez la daurade et salez et poivrez l'intérieur puis garnissez en l'intérieur avec les gousses d'ail écrasées, des branches d'herbes des feuilles de laurier et d'une bonne poignée de fenouil, arrosez d'huile d 'olive, réservez.
Découpez les légumes en fines lamelles et répartissez les dans un plat à tian en les intercalant entre elles avec les feuilles de basilic et saupoudrez de graines de cumin ou d'anis, faites un lit sur le tian avec le reste des fenouils émincés fins, salez, poivrez, arrosez de vin blanc et enfournez pour vingt minutes à four préchauffé thermostat 7 (210°C).
Au bout de vingt minutes de cuisson sortez le plat à tian et déposez la daurade sur les légumes, couvrez la avec quelques rondelles de citron, et d'échalote, au besoin rajoutez un peu de vin blanc en cas de manque dans le plat, un filet d'huile d'olive et enfournez pour une vingtaine de minutes de cuisson.
les ingrédients
1 litre de lait
250g de farine de châtaignes
450g de cassonade
3 oeufs entiers + 4 jaunes
2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
2 cuillères à soupe de génépi
1 pincée de sel
40g de beurre
La recette
Si vous possédez un blinder ou un robot ménager avec une grande cuve ce ne sera que plus facile et rapide pour cette recette, autrement un grand saladier fera l'affaire.
Au blinder mettez tous les éléments de la recette, le lait, les oeufs, la cassonade, la farine de châtaignes, le génépi, le beurre ramollit au micro onde, l'extrait de vanille liquide, mixez un long moment pour que la pâte soit parfaitement homogène et laissez reposer au moins 3 heures avant de remplir les moules en silicone, les déposez sur une plaque allant au four et d'enfourner au milieu pour 70 minutes à four pré-chauffé thermostat 6/7 (170°C) , surveillez la cuisson et remplissez les moules au 3/4 car les cannelés vont gonfler.
Avec un saladier:
Mettez d'abord les oeufs avec le sucre, incorporez et fouettez bien et lorsque le mélange se liquéfie un peu incorporez doucement les autres éléments en tamisant bien la farine de châtaignes pour éviter les grumaux, vous devez parvenir à une pâte lisse et homogène et si vous possédez un mixer à main ce sera bien plus éfficace et pratique.
Pour la suite de la rectte procédéez comme pour la variante au blinder pour le temps de repos, le remplissage et le temps de cuisson.
Une fois les acnnelés bie colorés et cuit démoulez et laissez refroidir quelques minutes avant de les déguster tièdes, c'est un régal.
Attention pour les conserver, si vous les mettez dans un récipient hermétique le côté croustillant dehors et tendre dedans va disparaitre et ils deviendront moelleux, c'est aussi bon ....
Les ingrédients
1.2kg de petits pois écossés
150g d'oignons grelots
8 artichauts petits violets
3 gousses d'ail
3 carottes
2 coeurs de laitue
Beurre
Huile d'olive
1 bouquet garni
Sucre en poudre
Sel
Poivre du moulin
La recette
Épluchez les oignons grelots et faites les revenir dix minutes dans un peu d'huile d'olive et de beurre, salez, poivrez, ajoutez les gousses d'ail écrasées le tout dans une cocotte.
Découpez les coeurs de laitue en tronçons, retitrez les feuilles des petits violets enlevez la bourre et découpez les coeurs en lamelles, épluchez et découpez les carottes en fine brunoise.
Dans une casserole d'eau bouillante salée faites blanchir les carotes dix minutes.
Ajoutez le bouquet garni puis les petits pois, les artichauts et les carottes dans la cocote saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre, tournez et laissez cuire une vingtaine de minutes à feu dou et à couvert.