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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #DESSERTS

 

Fiadone à la Brousse des Belloires

 

 

Les ingrédients

1 citron ou 1 cédrat non traité

5 œufs

150g de sucre en poudre

30g de beurre

500g de brousse des Belloires (ou de Brocciu)

Sel

 

La recette Prélevez le zeste du citron et émincez-le en filaments.

Séparez les jaunes d’œuf des blancs.

Dans un saladier fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, incorporez les zestes et la brousse émiettée finement et mélangez jusqu’à ce que l’appareil soit homogène.

Dans un cul de poule montez les blancs en neige, incorporez y une pincée de sel.

Incorporez à la spatule à la préparation et versez le tout dans un moule généreusement beurré.

Enfournez pour quarante minutes de cuisson dans un four préchauffé thermostat 5 (150°C).

Sortez du four et laissez refroidir avant de démouler pour ne pas briser le gâteau.

 

 

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