Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #PATES RIZ RAVIOLIS GNOCCHIS, #CHAMPIGNONS LEGUMES

 

 

Risotto aux girolles

 

 

Les ingrédients 6P

1kg de girolles

4 échalotes

Beurre

vin blanc

350g de riz à Risotto

150cl de bouillon de volaille

100g de parmesan râpé

Sel

Poivre du moulin

 

 

La recette :

Nettoyez les champignons, séchez-les totalement et découpez les en morceaux moyens.

Epluchez les échalotes et émincez-les puis faites les revenir dans un peu de beurre.

Quand elles commencent à colorer mouiller avec le vin blanc et laissez réduire puis recommencez.

Ajoutez alors les champignons et le riz que vous aurez au préalable rendu transparent en le passant à la poêle dans un peu de beurre et laissez cuire ainsi 5 bonnes minutes.

Mouillez avec 1 louche de bouillon de volaille et recommencez jusqu'à ce que le riz soit cuit selon votre goût, al dente ou bien cuit.

Incorporez délicatement le parmesan râpé et laissez tiédir avant de servir .

 

 

 

Commenter cet article