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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #LEGUMES, #NICOISES et PROVENCALE
Fleurs de courgettes farcies à la Ricotta par tata Flo

 

 

Fleurs de courgettes farcies à la ricotta

De tata Flo

 

 

Les ingrédients

2 pots de Ricotta

2 courgettes trompettes

2 tomates

Ail

Basilic

Sel

Poivre

Huile d'olive

Fleurs de courgettes du matin

 

 

La recette

Coupez en brunoise les courgettes trompettes et les tomates bien mûres

Faites revenir de l'ail épluché et dégermé dans de l'huile d'olive avec du basilic ciselé, salez, poivrez.

Au bout de quelques minutes incorporez la brunoise de courgettes et les faire revenir en remuant une bonne demi heure

Incorporez ensuite les tomates et faire revenir à feu doux un bon quart d’heure

Rectifiez l’assaisonnement

Dans un saladier mettre les pots de Ricotta, écrasez avec une fourchette puis fouettez la et incorporez le mélange courgettes / tomates / ail / basilic

Rincez les fleurs de courgettes et séchez les sur du papier absorbant.

Couper délicatement le pistil Remplir chaque fleur à l'aide d'une cuillère à moka pour ne pas casser les fleurs

Préchauffer le four à 180 degrés (th 6)

Déposez dans un plat allant au four et mettez un filet d'huile d'olive sur l'ensemble du plat.

Enfourner et laisser cuire 20 minutes à 180 degrés.

Sortir du four et manger soit chaud soit laissez refroidir et dégustez à température ambiante avec une bonne salade de roquette aillée et quelques croutons.

 

 

 

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