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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #PIZZA TARTES SALEES et CAKE
Tourte Sétoises aux blancs de Seiche

Tourte Sétoise aux blancs de Seiche

 

 

Les ingrédients

1 rouleau de pâte brisée au beurre

450g de blancs de seiche

3 oeufs

2 tomates bien mûres

2 poivrons rouges

1 oignon

huile d'olive

3 gousses d'ail

3 cuillères à soupe de crème fraiche

1 bouquet de persil

beurre

Sel

Poivre du moulin

 

La recette

Beurrez généreusement le moule à tarte et étalez la pâte brisée, piquez là avec une fourchette et placez un film aluminium puis du gros sel.

Enfournez un quart d'heure à four préchauffé thermostat 6 (180°C).

Ebouillantez et épluchez les tomates, mondez les en retirant les graines.

Découpez l'oignon et les poivrons en fines lamelles.

Emincez les blancs de seiche

Pelez l'ail et écrasez-le .

Dans une casserole faites dorer doucement l'ail quelques minutes puis ajoutez les blancs de seiche et laissez rossiler quelques minutes.

Ajoutez l'oignon et les poivrons, salez, poivrez et pourquivez la cuisson à feu moyen un bon quart d'heure.

Retirez du feu et laissez refroidir.

Battez les oeufs , incorporez la crèm fraîche, les tomates concassées, l'appareil refroidit, incorporez le bouquet de persil ciselé et rectifiez l'assaisonnement.

Versez la préparation dans le fond de tarte et enfournez thermostat 6 (180°C) pour 20 bonnes minutes.

 

 

 

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