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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #CONFITURES
confiture de Coings

 

Confiture de Coings

 

Les ingrédients

4 kg de Coings

2.5 litres d’eau

3 kg de sucre

confiture de Coings

 La recette

Nettoyez et épluchez les coings.

Conservez les épluchures.

Découpez-les et retirez le centre plus dur avec les pépins.

Conservez-les également.

Enfermez les épluchures et les chutes dans un sachet de mousseline ou de toile.

Découpez la chair des coings en lamelles pus ou moins fines selon votre goût et l'usage.

Pesez et préparez 1 kg de sucre pour 1.5 kg de fruits.

Mettez les fruits et le sachet en toile dans la bassine à confiture et faites cuire une cinquantaine de minutes.

Ôtez le sachet et ajoutez le sucre, poursuivez la cuisson tout en écumant au besoin.

Au bout d’une heure le mélange va épaissir et prendre une belle teinte rouge foncé.

Faites le test de la cuillère et dés que la confiture nappe la cuillère stoppez la cuisson.

Versez dans les pots que vous aurez au préalable ébouillantés et refermez-les une fois que la confiture aura totalement refroidi.

 

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Cuisine Land 04/10/2015 13:34

Hummm!

tonton gege 14/10/2015 19:21

effectivement un regal quand on dispose de beaux fruits sains et naturels ceux ci viennent du Sud Ouest offerts par de bons amis et la confiture est un régal