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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par Lou Pichin Tap
Publié dans : #DESSERTS

Panna cotta

 

Les ingrédients pour 4 pots

 

1 plaque de gélatine ou une petite cuillère à café d’agar agar

40 g sucre roux

33 cl crème fleurette liquide

1 gousse de vanille

4 feuilles de menthe

 

 

La recette

Dans un bol d’eau tiède faites tremper la gélatine.

Dans une casserole faites chauffer doucement la crème fleurette.

Fendre la vanille en deux, gratter les graines avec un couteau ou une cuillère.

Nettoyez et découpez les feuilles de menthe en lamelles

Ajoutez le tout dans la casserole avec la crème fleurette.

Versez le sucre et tournez doucement pour le faire fondre

Ne laissez pas le mélange bouillir.

Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.

Sortez la plaque de gélatine et égoutte-la bien

Remettez la casserole sur le feu après avoir retiré la gousse de vanille et les feuilles de menthe.

Ajouter la gélatine et mélanger jusqu'à ce qu’elle fonde complètement ou ajoutez l’agar agar si vous avez choisit ce produit

Versez dans les verrines.

Mettez au frais pour quelques heures.

Vous pouvez ajoutez miels , confitures , fruits, coulis, nappages de votre choix pour accompagner la panna cotta

Vous pouvez également aromatiser votre panna cotta avec des infusions de plantes , menthe, lavande, miel, spéculos, citron, basilic etc etc

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