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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par Lou Pichin Tap
Publié dans : #DESSERTS

 

Tuiles aux amandes

 

 

Les ingrédients

130g d'amandes effilées

45g de farine fluide

4 blancs d'œufs

150g de sucre en poudre

extrait de vanille

40g de beurre

 

La recette

Séparer les jaunes des blancs et conservez les blancs dans un saladier.

Ajoutez le sucre et fouettez pour obtenir un mélange mousseux.

Faites fondre le beurre en morceaux au micro onde  et ajoutez au mélange , fouettez.

Ajoutez la farine et les amandes effilées et incorporez soigneusement avec une spatule.

Laissez reposer au froid  une bonne heure.

Faites préchauffer votre four thermostat 7 (210°C).

Prenez des plaques à four et recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé.

Déposez une cuillère à café de mélange en gardant un espace car elle vont s'étaler et s'aplatir.

Enfournez pour 6 minutes de cuisson et faites très attention car elles colorent et noircissent d'un coup si vous les oubliez.

 

A la sortie du four tenez la plaque avec un torchon et à l'aide d'une spatule décollez vos tuiles dorées et déposez-les sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner leur forme de tuile .

 

 

Laissez refroidir quelques minutes, pour cela attention faites des fournées limitées en quantités et alternez pour avoir le temps de laisser refroidir sans faire griller celle d'après .

Stockez les dans une boite en fer hermétique.


 

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