750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #CONFITURES, #fruits

 

 

Confiture de Mandarines 

Les Ingrédients 

pour 2 kg de mandarines 

1.4 kg de sucre à confiture 

2 verres d'eau 

 

 

La recette 

Achetez impérativement des fruits non traités.

Lavez soigneusement les fruits et épluchez les en retirant le maximum de peaux blanches.

 

 

Faites bouillir les peaux dans de l'eau bouillante durant 10 minutes.

Détachez les quartiers des mandarines et retirez les pépins.

Découpez et très fines lanières les peaux et ajoutez-les aux quartiers.

 

 

Pesez le mélange et pour 1 k ajoutez 700 g de sucre environ selon votre goût.

 

 

Mélangez soigneusement, ajoutez l'eau et portez doucement à ébullition en remuant.

Vous pouvez choisir de laisser les segments entiers ou de mixer le mélange avec une girafe pour une confiture plus coulante selon vôtre goût. 

Une fois l'ébullition atteinte poursuivez la cuisson environ 45 minutes tout en remuant.

Retirez les pépins restant et l'écume qui se forme à la surface.

 

Au bout de 45 minutes faites le test de l'assiette.

Une cuillère de confiture, passez le doigt au centre si le liquide fige la confiture est prête.

Ébouillantez les pots pour les stériliser. 

Remplissez-les de confiture.

Attendez quelques minutes et refermez-les puis retournez-les.

 

 

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