750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #NICOISES et PROVENCALE

 

La Trouchia aux pissenlits 

 

Les ingrédients 

 

 

8 œufs 

environ 1 kg de pissenlits

2  oignons

1 bouquet de persil

250 g de lardons

3 pommes de terre 

200 g de parmesan en poudre 

Huile d’olive 

vinaigre blanc

Sel, poivre  

 

La recette 

Rincez plusieurs fois les pissenlits additionnés de quelques cuillères de vinaigre blanc.

 

 

Dans une cocotte faites revenir les oignons émincés et les lardons dans un peu d'huile d'olive.

 

 

Faites bouillir les pommes de terre avec la peau ou à la vapeur pour garder plus de saveurs.

Quand ils colorent ajoutez les pissenlits égouttés et faites revenir  le tout 15 minutes.

Battez les œufs et le parmesan râpé avec un peu d'eau.

 

 

Ajoutez-y les pissenlits et mélangez bien, salez, poivrez.

Épluchez les pommes de terre, découpez en petits cubes et ajoutez au mélange.

Dans une poêle antiadhésive versez une belle rasade d'huile d'olive et faites chauffer quelques instant avant de verser le mélange.

Tassez bien le mélange.

 

 

Couvrez et laissez cuire à feu doux environ 10/15 minutes.

Au bout de ce temps tenez fermement le couvercle et retournez la poêle.

 

 

Faites glisser l'omelette dans la poêle et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.

 

 

 

 

 

Commenter cet article

Articles récents

Hébergé par Overblog