Bienvenue à vous tous qui me faites le plaisir d'une visite, vous trouverez ici des recettes de cuisine, de toutes les cuisines !!!
Beaucoups de recettes personnelles et d'autres glanées auprés de ma famille, mes amis ou au hasard de mes voyages...
N'hésitez pas à me faire part de vos appréciations et avis, suggérez moi vos recettes favorites ou des variantes aux miennes, recettes et avis que j'ajouterais à ce site avec votre autorisation, merci d'avance et régalez vous...
Les ingrédients
4 tournedos de 180 g
2 oignons
8 petites carottes nouvelles
8 artichauts petits violets
600g de pommes de terre grenailles
Huile végétale
1 dl fonds brun
1 bouteille de vin blanc sec
125 g beurre
1 citron.
Sel
poivre du moulin
La recette
Effeuillez les artichauts et retirez la bourre, une fois les fonds dégagés découpez en fines lamelles et arrosez du jus de citron, mélangez bien et réservez.
Épluchez les pommes de terre et découpez les en morceaux.
Épluchez et émincez les oignons.
Épluchez les carottes.
Faites cuire les artichauts et les carottes dans du vin blanc sec une bonne demi heure, salez, poivrez.
Faites sauter les pommes de terre dans du beurre et une fois les artichauts et les carottes cuits les faire sauter séparément au beurre.
Faites revenir les oignons et une fois dorés incorporez leur les pommes de terre, les artichauts et les carottes , arrosez d'un peu de vin blanc sec et de fond brun et laissez réduire, salez, poivrez.
Faites cuire les tournedos dans un peu de beurre et d'huile végétale, réservez les au chauds, déglacez les sucs de cuisson avec un peu de vin blanc et de fond brun, laissez bien réduire et épaissir et incorporez aux pommes de terre, mélangez et dressez en assiette, déposez les tournedos et servez bien chaud.
Les ingrédients
250g de farine
250g de beurre
200g de sucre
4 cuillères à soupe de cacao
100g de palets de chocolat
1 sachet de levure chimique
4 oeufs
La recette
Dans un grand bol découpez le beurre en morceaux et faites le fondre doucement dans le micro onde.
Pendant ce temps dans un saladier fouettez ensembles les oeufs avec le sucre en poudre, fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez alors le beurre fondu, fouettez encore puis ajoutez la levure chimique, le chocolat en poudre et la farine tamisée, fouettez pour obtenir une belle pâte bien lisse et homogène et mettez laissez reposer quelques minutes.
Remplissez les moules en silicone avec une poche a douille ou avec une cuillère mais pas plus des 2/3 de chaque empreinte pour que es cakes ne débordent pas à la cuisson.
Enfoncez les palets de chocolat dans la pâte liquide et couvrez les avec une petite cuillère.
Enfournez thermostat 6 (180°C) pour une vingtaine de minutes si ce sont de petits cakes individuels ou une demi heure s'il s'agit d'un grand cake.
Attention ils pourront vous paraître mous en sortant mais ils vont durcir en refroidissant alors attention à ne pas trop les laisser cuire.
Ces minis cake peuvent se déguster simplements et s'emporter de partout en promenade pour le goûter ou au boulot pour les fringales ou se manger dans leur version baba au limoncello.....à vous de voir !!!
Les ingrédients
250g de farine
50g de beurre
150g de sucre
4 cuillères à soupe de miel
2 citrons non traités
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
150g d'huile d'olive extra vierge
Limoncello (pour la version baba)
La recette
Dans un saladier fouettez le sucre en poudre avec les oeufs et le jus d'un citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.
Dans un bol faites fondre doucement le beurre au micro onde.
Incorporez le beurre fondu tiède et fouettez au mélange du saladier, ajoutez la levure chimique, les zeste des citrons râpés, la farine tamisée, ajoutez le miel et l'huile d'olive et mélangez longuement et énergiquement pour obtenir une belle pâte homogène.
Remplissez les petits moules individuels en silicone au 2/3 et mettez à cuire au milieu du four thermostat 6 (180°C) environ 17 minutes en vérifiant la cuisson.
Pour un gros moule unique graissez ou mettez une feuille de papier sulfurisé et enfournez toujours thermostat 6 (180°C) pour environ 35 minutes en faisant le test du couteau au bout de 25 minutes, quand il sort sec c'est cuit.
Pour la version baba au limoncello, une heure avant de servir disposez dans des coupes creuses ou des assiettes à dessert avec de hauts bords et nappez de limoncello puis mettez au frais au moins une heure voire plus.
Les ingrédients
4 soles
Farine
Beurre salé
Huile d 'olive
3 gousses d'ail
1 bouquet de persil plat
Sel
Poivre du moulin
La recette
Nettoyez les soles, écaillez et videz les, rincez sous l'eau et séchez bien sur du papier absorbant.
Passez les dans la farine et réservez.
Faites fondre doucement un gros morceau de beurre avec un filet d'huile d'olive, ajoutez les gousses d'ail écrasées et le persil haché trés finement et déposez les soles par dessus, salez, poivrez et laissez cuire à feu moyen en les laissant environ 3 minutes par faces.