Les ingrédients 5 aubergines 400g de parmesan râpé 2.5kg de tomates mûres 4 gousses d'ail 1 belle branche de basilic 1 oignon 1 bouquet garni 1/2 bulbe de fenouil Sucre semoule Huile d'olive Sel ...
Les ingrédients 6 oeufs frais 2 truffes blanche d'Alba 100cl de crème liquide épaisse Sel Poivre du moulin Huile de châtaigne grillée (si possible) ou huile d'olive La recette La veille râpez en ...
Les ingrédients : 300g d'olives noire du pays 1 litre d'eau 100g de gros sel En option des herbes aromatiques (marjolaine, thym, romarin, laurier) La recette : Dans un bocal à conserve de 1l que ...
Pour un maximum de fraîcheur et de craquant cette recette se réalise presque au moment de manger sauf si vous adorez comme moi tremper vôtre pain dans le jus, dans ce cas préparez la bien à ...
Les ingrédients 1 lapin Huile d'olive 12 gousses d'ail 6 brins de romarin 4 brins de sauge 3 feuilles de laurier 100g de gros sel 30g de sucre semoule Pimentd'Espelette en poudre Sel Poivre 5 ...
Les ingrédients 1kg de farine de blé 2 sachets de levure de boulanger 250g de lardons ou de poitrine roulée Huile d'olive Romarin Sel Poivre du moulin La recette Faites tremper la levure de ...
Les ingrédients 1 sachet de levure de boulanger 300g de farine Sel Poivre du moulin Huile d'olive 150g de gorgonzola 150g de mozzarella Romarin en poudre Pignons Miel de chataignier ou d'acacias ...
Les ingrédients 1 foie gras de canard ou d'oie de 500g vendange tardive ou cognac ou armagnac Sucre semoule Sel de Guérande Poivre noir du moulin La recette Sortez vôtre foie gras de canard ou ...
Les ingrédients 100g de fruits confits 100g de raisins secs 100g de cerises confites entières Extrait de vanille liquide 3 oeufs 1 citron non traité pour le zeste 300g de farine 1 sachet de levure ...
Les ingrédients 2kg de coings 2kg de cassonade La recette Dans un grand faitout faites bouillir de l'eau et plongez y les coings pour une bonne heure de cuisson, coupez le feu, égouttez et laissez ...
Les ingrédients 4 tournedos huile d'olive Pour la marinade : 2 gousses d'ail 2 citrons 100g de sucre 25cl de sauce worcestershire 2 cuillères à café de gingembre râpé 1 étoile de badiane 30g de ...
La technique de préparation du tartare au couteau est la seule qui garantie un goût intact de la viande Les ingrédients 800g de tende de tranche 3 branches de coriandre 3 branches de persil 2 ...
Les ingrédients 150g de pain de campagne rassis 150g de chair de poisson (saumon, loup, crabe...) 25cl de crème liquide 3 oeufs 2 échalottes huile d'olive 25g de beurre safranol Sel Poivre La ...
Les ingrédients 250g d'oeufs de cabillaud fumés 1 échalote 50ml de lait 2 tranches de pain de mie sans la croûte 1 pointe de muscade le jus d'1 citron 25cl d'huile de tournesol La recette Déposez ...
les ingrédients 1 poulet fermier 100g de beurre à l'ancienne (lait cru) 20g de champignons de paris frais 2 carottes 2 blancs de poireaux 2 céleri 2 fenouil 4 gousses d'ail 1 oignons 1 litre de ...
Les ingrédients 300g de farine 4 jaunes d'oeufs 30g de persil haché 150g de beurre Sel poivre du moulin parmesan ou tome de montagne sèche 4 belles tranches de prizuttu ou jambon cru Dans un ...
les ingrédients 250g de polenta grain moyen 3 cuillères à soupe de crème fraîche 50g de beurre 60g de parmesan Sel poivre du moulin 6 tomates bien mûres 1 poivron rouge 1 oignon 4 gousses d'ail 4 ...
les ingrédients 100g de beurre 120g de cassonade 2 oeufs 2 sachets de levure 200g de farine 1 cuillère à café de cannelle 30g de noix de coco râpée 50g de pépites de chocolat La recette Dans un ...
Les ingrédients 1 tête de cochon 8 pieds de cochon 10 gousses d'ail 4 bouquets garnit 1 bouquet de persil 4 carottes 4 poireaux 4 navets 6 oignons Vin blanc pour la recette à base de cochon Vin ...
Les ingrédients par litre d'huile 1kg de châtaignes 1 litre d'huile végétale ou de pépins de raisins 6 graines de badiane 1 cuillère à soupe de graines de fenouil 1 feuille de laurier La recette ...
Les ingrédients 6 oeufs 300g de sucre glace 300g de beurre 1 citron ou cédrat 1 orange 2 sachets de levure chimique 250g de farine de blé 250g de farine de châtaigne 50g de raisins secs 50g ...
Les ingrédients Pour les castagnoles 200g de farine de blé 200g de farine de châtaignes 1 cuillère à soupe de thym en poudre 1/2 cube de levure de boulanger 3 pincées de sel 1 lobe de foie gras ...
Les ingrédients Pour la pâte 150g de farine de blé 150g de farine de châtaigne 60g de beurre 25g de sucre 20g de levure de boulanger 1 pincée de sel 2 oeufs 50cl de lait 1 gousse de vanille ...
Les ingrédients 3 avocats 2 citrons verts 1 piment vert 4 branches de coriandre Huile d'olive 1/2 tomate 1/2 oignon Tabasco vert Sel Poivre 5 baies La recette Découpez les avocats en deux , ...
Si vous possédez un four à pizza ou un four à pain sachez que cette recette n'en sera que plus merveilleuse car le goût de la fumée de bois additionné aux poireaux est une ...
Les ingrédients : 2 truites huile végétale 30g de beurre 1 citrons 3 gousses d'ail 3 branches de persil 50 g farine sel, poivre. La recette : Réalisez une persillade. Écaillez en frottant d ...
Les ingrédients 1kg de rognons 35g de beurre 20cl de cognac 30cl de moutarde sans graines 30cl de crème fraîche épaisse 1 bouquet de coriandre La recette Découpez les rognons et retirez les ...
Les ingrédients 200g de jaunes d'oeufs 200g de blancs d'oeufs 200g de sucre 150g de farine Sucre glace La recette Dans un saladier versez les jaunes et 100g de sucre et fouettez énergiquement ...
Les ingrédients 1.2kg de farine 40g de levure de boulanger 20g de sel quelques branches de thym sec 500g de brocciu 4 belles tranches de prisuttu huile d 'olive La recette La veille faites infuser ...
les ingrédients une poitrine de veau désossée de 2kg 600g de vert de blette 600g d'épinards frais 600g de petis pois frais 500g de cébettes 10 artichauts poivrade 6 gousses d'ail 1 bouquet de ...
Les ingrédients : 600 g de poitrine de porc ou de joue de porc 2 gros oignons Graines de sésame Sel et poivre Huile d’olive Nuoc-mâm Gingembre en poudre Sucre en poudre Sauce de soja Riz basmati ...
Les ingrédients Pour le levain : 50g de levure de boulanger 400g de farine de blé 7dl d'eau tiède Pour la pâte: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère et demi de sel 6 dl d'eau tiède 1.3kg ...
les ingrédients 3 kg de pommes 2kg de sucre 1 cuillère à café de cannelle en poudre La recette Faites une gelée de pommes et récupérez la pulpe en fin de recette. Pesez la pulpe et prenez autant ...
les ingrédients 1 poulet fermier 1 pomme granny smith 3 oignons Poivre de Cayenne 1 citron Huile d'olive Beurre 3 gousses d'ail Curry en poudre 3 bananes lait de coco Thym et laurier en poudre Sel ...
les ingrédients 250g de riz à risotto 2 échalotes 20cl de crème liquide 1.5l de bouillon de volaille 25g de parmesan râpé 25g de beurre 40g de truffe noire Huile d'olive Sel Poivre La recette ...
Les ingrédients 600g de farine de pois chiche 2 litres d'eau Huile d'olive Sel Poivre du moulin la recette Avec un papier absorbant trempé dans l'huile d'olive badigeonnez des soucoupes à café ou ...
Les ingrédients : 4 magrets de canard miel 3 oranges 250g de polenta 1 cuillère à café d'estragon 1 cuillère à café de ciboulette 1 cuillère à café de cerfeuil 1 cuillère à café d'aneth beurre ...