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Salade de foie gras aux cèpes et parmesan
(08/11/2009
publié dans : RECETTES
)
Les ingrédients : 400g de cèpes 200g de canard cuit Bloc de parmesan 100g mâche Vinaigre de Xeres Cerfeuil Huile d’olive Thym Laurier 2 gousses d’ail en chemise Huile de noisette 20g de noisettes ... -
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Millefeuille de foie gras mariné au Verjus
(08/11/2009
publié dans : RECETTES
)
Produit magnifique connu surtout comme originaire du Périgord depuis le moyen-âge et utilisé dans de nombreuses recettes de gibier foie gras et autres, utilisé souvent à la place du citron ou du ... -
Escalopes de foie gras
(08/11/2009
publié dans : RECETTES
)
Les ingrédients : 1 lobe de 500g Farine 50cl de vin blanc doux (vendanges tardives) 4 grosses betteraves cuites 3 cuillères à soupe de miel 1 jus de citron Huile d’olive Sel de Guérande, poivre ... -
Pollution, société, environnement : la grande hypocrisie du silence sur les effets secondaires de notre inconscience
(08/11/2009
publié dans : ENVIRONNEMENT ECOLOGIE
)
Tous nos actes quels qu'ils soient provoquent en bien ou en mel des "effets secondaires" sur notre environnement, nos décisions politiques, notre inconscience collective, notre gestion de ... -
Terrine de sardines (ou anchois)
(08/11/2009
publié dans : RECETTES
)
Les ingrédients: 20 grosses sardines 2 oignons 2 échalotes cassonade Farine Vinaigre blanc Poivre en grains La recette: Nettoyer les sardines, les ouvrir en deux, enlever les têtes, les arêtes, ... -
Ragoût de coquilles Saint-Jacques
(08/11/2009
publié dans : RECETTES
)
Les ingrédients : 24 coquilles Saint-Jacques 4 blancs de poireaux 4 carottes 2 branches de céleri 2 gousses d'ail 2 échalotes 1 bouquet garni Vin blanc sec ½ litre de bouillon de volaille 80 g de ... -
Ahmad Shah Massoud - Le lion du Panjshir - un homme solitaire face au monde
(02/11/2009
publié dans : REVUE DE DETAILS ?!
)
« …la pire des choses serait de vivre esclaves… » Chef de guerre solitaire , homme sage et érudit , résistant déterminé, poète, espoir pour son peuple et père de famille, Ahmad Shah Massoud ne doi ... -
Salade de Saint-Jacques vermentino
(01/11/2009
publié dans : RECETTES
)
Salade légère et pleine de fraîcheur avec un délicat mélange de sucré salé, la douceur des échalotes et les aromes du vermentino viognier (vin blanc sec de pays d'Oc). Pour les lendemains de repas ... -
Couscous aux trois viandes
(28/10/2009
publié dans : RECETTES
)
Une variation sur le thème du couscous. Cette recette d'origine tunisienne a été modifiée par l'ajout des raisins secs et de la graine frottée au beurre, à vous de voir selon vôtre goût... Les ... -
Bisque de crustacés (langoustines, homard, gambas, langouste)
(28/10/2009
publié dans : RECETTES
)
Pour cette recette vous pouvez au choix utiliser des langoustines, du homard, de la langouste, des gambas... ou panacher en partie selon votre goût ou la disponibilité des produits, vous pouvez ... -
Ragoût de congre aux légumes de saison
(28/10/2009
publié dans : RECETTES
)
L'hiver arrive et cette recette bien chaude vous permetra d'explorer les saveurs de la mer, les bienfaits des bons légumes de saison, la courge rouge un légume trop souvent oublié (tartes, soupes, ... -
Wok de canard au lait de coco
(28/10/2009
publié dans : RECETTES
)
Vous allez me dire "flute encore une recette de magret", soit, mais testez la car elle est vraiment sympa et le mélange sucré salé fonctionne trés bien avec le magret et le riz thaï, c'est une ... -
Minestrone
(27/10/2009
publié dans : RECETTES
)
Les ingrédients : 60g de lard gras 30g de lard gras fumé 60g de poitrine hachée 2 oignons 2 blancs de poireau 2 pommes de terre 1 branche de céleri 3 tomates pelées 3 carottes 2 cœurs d’artichaut ... -
Soupe campagnarde (6P)
(27/10/2009
publié dans : RECETTES
)
Pour les soirée froides une bonne soupe qui vous tiendra au corps et viendra chatouiller vos narines de ses enteurs poivrées... Les ingrédients: 150g de beurre salé 600 de carottes 2 oignons 3 ... -
Soupe à l'oignon gratinée (6P)
(27/10/2009
publié dans : RECETTES
)
Mythique soupe à l'oignon que nous avons tous eu un jour le plaisir de consommer en retrant trés tard de fête, bien fatigués et heureux d'être accueillit par ces aromes, il faut au moins une fois ... -
Soupe milanaise
(26/10/2009
publié dans : RECETTES
)
Soupe de mamie Carla avec ses saveurs de basilic et d'huile d'olive, le riz gorgé de saveurs et de jus, un grand souvenir, un régal, à l'époque elle ajoutait parfois des saucisses perrugine dans ... -
Potage parmentier
(26/10/2009
publié dans : RECETTES
)
Un grand classique des potages de notre enfance, la bonne soupe poireaux-pommes de terre du début de l'automne à la fin de l'hiver, laissez vous gagner par ces plats simples et révigorants... Les ... -
Filet mignon de porc Seu-Tchouan sauce aigre douce
(26/10/2009
publié dans : RECETTES
)
La saveur si particulère du poivre de Seu-Tchoan combinée à la sauce aigre douce confèrent à ce plat un charme indiscutable que vous complèterez d'un riz Thaï parfumé ou d'un ris pilaf selon votre ... -
Wok de nouilles chinoises aux crevettes
(26/10/2009
publié dans : RECETTES
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Cette recette épicée, légèrement citronnée peut se consommer chaude mais également froide comme une salade...accompagnée de coeurs de laitue, trés frais en été ou pour un repas léger. Les ... -
Wok de risotto aux petits légumes
(26/10/2009
publié dans : RECETTES
)
Les ingrédients : 2 branches de Coriandre émincé 1 petit bulbe de gingembre frais Curry en poudre 300g de riz ou de riz à risotto 4 tomates 1 gros poivron rouge 1 gros poivron vert 50 grammes ... -
Nems aux crevettes et à la chair de crabe (env10P)
(26/10/2009
publié dans : RECETTES
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Plat universellement apprécié s'il en est les nems offrent une infinité de possibilités et de variantes, ici je vous propose une recette simple de nems aux crevettes et chair de crabe mais vous ... -
Crumble de loup et sa purée de brocolis citronnés
(26/10/2009
publié dans : RECETTES
)
Une recette toute pleine des senteurs de la provence, le loup, le romarin, l'huile d'olive, rien que du bon et du gourmand, cette recette de crumble salé, légère malgré la purée, surprend mais ... -
Wok de magret aux petits légumes (3P)
(25/10/2009
publié dans : RECETTES
)
Profitez des légumes de saison pour varier vos recettes et changer la composition des plats, les petits légumes nouveaux vous apporteront le plaisir des saveurs et tout un tas de bienfaits en ... -
Parmentier de confit de canard (4P)
(23/10/2009
publié dans : RECETTES
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L'hiver approche à grands pas et avec lui le retour de ces délicieux plats bien chauds qui tiennent au corps et ai coeur éveillant les rîchesses et les saveurs des terroirs. Les ingrédients : 3 ... -
Potages et soupes
(21/10/2009
publié dans : RECETTES
)
Hé hop c'est reparti les premiers froids de l'hiver nous donnent envie de ces saveurs et senteurs épaisses pleines de vitamines, droit au jardin, couteau en main... Potage cocos Les ingrédients : ... -
Soupes et potages
(21/10/2009
publié dans : RECETTES
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Allez, convenons-en, les potages, soupes, veloutés et consommés sont de retour; c'est la saison... Alors à vos économes, plongez au coeur du jardin pour en ramener tout un univers de saveurs et de ... -
Rôti de lotte farçie
(20/10/2009
publié dans : RECETTES
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Les ingrédients :1 lotte entière moyenne 200 g de chair à saucisses 3 tranches de lard fumé 2 oignons 2 gousses d'ail 2 tomates pelées vin blanc 100 g de beurre salé Sel, poivre La recette : La ... -
Steak de thon lardé
(20/10/2009
publié dans : RECETTES
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Les ingrédients :1 tranche de thon très épaisse comme une côte de boeuf 40 g de petits lardons 4 tranches de bacon ou poitrine fumée 1 oignon, 1 carotte Bouquet garni Sel, poivre La recette : ... -
Navarin de congre
(20/10/2009
publié dans : RECETTES
)
Les ingrédients : 800 g de congre 1 kg de petits pois frais 500g de petites carottes 2 oignons 1 coeur de laitue 1dl de vin blanc 50 g de lardons Poivre La recette : Couper le congre en gros ... -
Homard grillé
(19/10/2009
publié dans : RECETTES
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Les ingrédients : 2 homards de 500 g 2 piments rouges 2 verres de vin blanc 150 g de beurre 1 verre de cognac 2 verres de vin d’alsace Thym, laurier, fines herbes Sel, poivre La recette : ... -
Potage de vieille
(18/10/2009
publié dans : RECETTES
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Les ingrédients : 1 vieille 500 g de pommes de terre 2 oignons Beurre salé laurier ail sel, poivre. La recette : Nettoyez le poisson. Épluchez les pommes de terre. Faites dorer les oignons émincés ... -
Homard à l'armoricaine
(18/10/2009
publié dans : RECETTES
)
Les ingrédients : 1 homard de 1,6 kg 2 oignons, 2 échalotes 6 belle tomates Cognac Noilly-Prat 1 bouquet d’estragon 120 g de beurre Huile d’olive sel, poivre Piment de Cayenne Paprika La recette ... -
Taxe carbone et fiscalité verte : ni pour, ni contre, bien au contraire
(13/10/2009
publié dans : ENVIRONNEMENT ECOLOGIE
)
Nous sommes tous d'accord pour admettre qu'une certaine révolution écologique se profile au travers de la mise en place de mécanismes, taxes et systèmes qui seront certe longus à réaliser mais ... -
Gâteau au chocolat surprise
(13/10/2009
publié dans : RECETTES
)
Pour la génoise : 180 g de farine 170g de chocolat noir en palets 125 g de sucre en poudre 80 g de beurre 6 œufs Pour la garniture : 200 g de palet de chocolat noir 50g d’écorces d’orange confite ... -
Valorisation des déchets et taxe carbone : Les travaux ont commencés mais les écolos grincent des dents
(13/10/2009
publié dans : ENVIRONNEMENT ECOLOGIE
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Malgré les ralentissements provoqués par certains écologistes ça y est le projet démarre. Il y a quelques temps je vous faisait par de l'inquiétude des niçois et plus exactement des riverains de ... -
Conserve de sardines marinées
(10/10/2009
publié dans : RECETTES
)
La sardine et ses saveurs méridionales, ne loupez pas cette recette ni la suivante d'ailleurs...toutes les senteurs de la provence. LES INGREDIENTS : 1kg de sardine Huiled’olive 3oignons 1 citron ... -
Pétoncles en salade vinaigrette trufée
(10/10/2009
publié dans : RECETTES
)
LES INGREDIENTS : 200g de pommes de terre Agatha 300g de noix de pétoncles 1 poignée de pousse d’épinards 3 tranches de bacon ou de lard Huile d’olive parfumée à la truffe 1 poignée de petites ... -
Tarama
(10/10/2009
publié dans : RECETTES
)
La véritable recette est à base d'oeufs de mulet, un peu difficiles à trouver, c est pour cette raison que le cabillaud plus courant le remplace souvent. LES INGREDIENTS : 5 tranches de pain de ... -
Truite saumonée sur purée de cresson
(10/10/2009
publié dans : RECETTES
)
LES INGREDIENTS : 2 filets de truite saumonée 2 bottes de cresson 80g d’oseille 2 brins d’aneth 500g de pommes de terre bintje Crème fraîche épaisse 50g de beurre salé Huile d’olive Sel, poivre LA ... -
Pistou
(10/10/2009
publié dans : RECETTES
)
Idéal pour accompagner les pâtes, certaines viandes, la fameuse "soupe au pistou", ce condiment recèle des trésors de saveur et de bienfaits : huile d'olive, ail... LES INGREDIENTS : 3 gousses ...
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