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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par SUAKIN
Publié dans : #ACCOMODER LES RESTES, #BOEUF

 

Accomodez les restes

Boulettes de boeuf

à la menthe

 

 

Les ingrédients :

400g de viande de pot au feu, de boeuf haché, de rôti de porc....
1 botte de menthe

1 pomme de terre
3 grosses tranches de pain

2 oeufs
1 gousse d'ail
1 gros oignon
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à café de persil
huile végétale

sel, poivre


pour la sauce :
4 tomates
1 oignon
2 cuillères de concentré de tomate
 100ml de bouillon de boeuf ou de pot au feu ou court bouillon
huile d'olive
des brindilles de thym
du laurier
sel, poivre

 

La recette :

Mouillez le pain dans un peu de lait, puis pressez le bien pour l'essorer.

Passez ensembles au hachoir la viande, la mie de pain trempée dans du lait, l'oignon, l'ail et la pomme de terre bouillie.

A ce hachis, ajoutez les oeufs, la menthe, le persil et le thym.
pétrissez bien de manière à obtenir un amalgame homogène, salez, poivrez.

Façonnez les boulettes entres vos main et roulez les dans la farine.


Dans une poêle faites chauffer une bonne quantité d'huile végétale, lorsqu'elle est brûlante faites y rissoler les boulettes jusqu'à ce qu'elles dorent.

Pour la sauce, ébouillantez les tomates, épluchez les et concassez les.

Dans une grande casserole mettez tous les ingrédients prévus pour la sauce et laissez réduire une bonne vingtaine de minutes.

Vous pouvez servir les boulettes avec de la graine de couscous, des spaghettis ou du riz et nappez le tout de sauce tomate.

 

 

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