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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par SUAKIN
Publié dans : #AGNEAU - MOUTON

 

Agneau rôti aux herbes

 

 

Les ingrédients :

1 épaule d'agneau avec os débitée en 4 morceaux
200g de beurre ramolli
6 cuillères à soupe de coriandre émincée
6 cuillères à soupe de persil émincé
3 gousses d'ail pelées
une branche de thym
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de paprika
huile d'olive
sel, poivre

 

 

 

La recette :

Préchauffez le four thermostat 6 (180°C)


Mélangez la coriandre et le persil (en réservant une cuillère de chaque) avec le beurre ramolli et les gousses d'ail écrasées en purée, ajoutez le cumin, le thym en poudre, le paprika, salez, poivrez et mélangez jusqu'à obtenir un pommade onctueuse.


Badigeonnez en généreusement les morceaux d'agneau et déposez les dans un plat huilé dans lequel vous verserez 10cl d'eau.


Mettez au four pour 40 minutes et arrosez souvent de jus de cuisson puis couvrez d'une feuille de papier aluminium, baissez le thermostat sur 5 et maintenez la cuisson encore 40 minutes.


Dans une casserole récupérez le jus et ajoutez y le cumin, salez poivrez, laissez réduire et servez avec la viande accompagnée de semoule moyenne.

 

 

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