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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par SUAKIN
Publié dans : #POISSON

Les ingrédients :

4 feuilles de chou vert
8 patates douces
1/2 litre de lait
1 petit pot de  crème épaisse.
600g de filets de haddock
1 botte de ciboulette
sel, poivre du moulin
1 citron

 

La recette :

Faites cuire les pommes de terre avec leur peau puis épluchez les et découpez les en rondelles.
Dans une casserole d'eau salée bouillante faites blanchir les feuilles de chou quelques minutes, égouttez les.
Dans une casserole faites chauffer le lait et pochez le haddock pendant cinq bonnes minutes, découpez le en petits tronçons.
Étalez vos feuilles de chou et garnissez les d'un mélange de pommes de terre, de haddock et de ciboulette émincée, salez, poivrez, ajoutez une cuillère de crème épaisse et refermez les feuilles de chou en aumônières à l'aide de ficelle de cuisine.
Déposez les dans le panier d'un cuit vapeur pour un bon quart d'heure, servez les accompagnées d'un jus de citron et d'un filet d'huile d'olive.

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