750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #BAECKEOFFE et TERRINES

 

Les ingrédients

6 grosses cuisses de canard

3kg de gros sel de mer gris

30 feuilles de laurier

 

La recette

Préchauffez le four thermostat 9 (270°C).

Tapissez le fond du plat avec une feuille de papier aluminium, versez une couche de gros sel, tapissez le sel de feuilles de laurier.

Disposez les cuisses de canard, recouvrez avec le reste du sel et sans mettre le couvercle enfournez  pour une heure trente de cuisson.

Cassez la croûte de gros sel et disposez les cuisses dans les assiettes avec des petits légumes.

 

 

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