Les ingrédients

500g de carottes

2 bulbes de fenouil

6 blancs de poireaux

1 bulbe de céleri

6 oignons

4 gousses d'ail

400g de pommes de terre agatha

3 feuilles de laurier

3 branches de thym

Huile d'olive

4 clous de girofle

sel, poivre

farine

Épluchez les légumes et détaillez  les en bâtonnets (brunoise) de belle taille et disposez les bien mélangés dans le plat à Baeckeoffe, ajoutez les aromates, les clous de girofle , salez, poivrez, ajoutez un gros filet d'huile d 'olive, ajoutez un grand verre ' et fermez  par un cordon de pâte ou de mie de pain pour que le couvercle soit étanche.

Enfournez à four préchauffé thermostat 6 (180°C) pour une bonne heure.

Ce plat est idéal en accompagnement de viandes, volailles ou poissons.