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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #BOEUF

Les ingrédients

4 côtes de boeuf portion ou 2 pièces.

4 gousses d'ail

Marjolaine émiettée

5 baies

Piment de Cayenne

sel, poivre du moulin

Beurre

 

La recette

Sortez vôtre viande pour qu'elle soit à température.

Sortez le beurre pour qu'il ramolisse.

Dans un bol mélangez les gousses d'ail écrasées avec 2 cuillères à café de marjolaine, 2 cuillères de baies rouges concassées, 1/2 cuillère de Cayenne, salez, poivrez, incorporez le beurre ramollit et mélangez bien à la fourchette pour obtenir une pommade, badigeonnez en les morceaux de viande et faites saisir à feu vif puis au bout de quelques minutes terminez le cuisson au four ou sur une partie de la grille moins violente.

 

 

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