750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #NICOISES et PROVENCALE

 

 

  BEIGNETS DE FLEURS DE COURGETTES

  

 

Les ingrédients :

Pour la pâte:
150 g de farine fluide

1 sachet de levure chimique

3 branches de basilic

2 gousses d'ail  

2 oeufs
60cl de lait
sel, poivre

fleurs de courgettes

 

  parc alpha 113

 

 

 

 

 

La recette :

Détachez les fleurs de courgettes délicatement, rincez les, déposez les quelques minutes sur un torchon et sans trop les abîmer ôtez le pistil central en le sectionnant avec les ongles, réservez au frais pour qu'elles restent bien formées.
Dans un saladier mélanger la farine, la levure, les oeufs, le basilic et les gousses d'ail hachées finement ou émincées,   puis ajoutez le lait en fouettant énergiquement pour éliminer les éventuels grumeaux.

Laissez reposer la pâte au moins 1/2 heure.
Faites chauffer l'huile en quantité suffisante et lorsqu'elle est bien chaude trempez les fleurs de courgettes dans la pâte, égouttez le trop plein et plongez les dans la friture à 180°C.
Dés qu'elles sont bien colorées retirez les et déposez les sur un papier absorbant.
salez et servez chaud accompagné d'une bonne salade de mesclun.

 

 

 

 

 

 

 

Commenter cet article

nini 31/10/2012 19:45


trop bon ces beignets
ma mere en fait souvent un delice.

tonton gégé 23/11/2012 21:01



et oui dans le sud c'est un minimum



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