750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #CORSE

 

 

BEIGNETS DE POMMES AU BROCCIU ET FARINE DE CHÂTAIGNES

 

 

les ingrédients

300g de farine de châtaigne

3 oeufs

3 grosses pommes 

500g de brocciu

Sel

Sucre en poudre

Huile végétale pour friture

 

 

 

la recette

Dans un saladier tamisez la farine de châtaigne, ajoutez les oeufs.

Ajoutez 1 bonne pincée de sel et ajoutez de l'eau tout en fouettant jusqu'à obtenir une consistance  un peu épaisse de pâte à beignets.

Épluchez et découpez les pommes en fines lamelles que vous allez incorporer à la préparation.

Découpez le brocciu en morceaux de belle taille.

Faites chauffer l'huile, puis amenez la température au niveau qu'il faut pour que les beignets rissolent sans brûler trop vite.

Prenez un morceau de brocciu, déposez le dans la pâte et avec deux cuillères faites le bien tourner dedans pour l'enrober et déposez dessus un peu de pomme, plongez cette cuillerée dans l'huile de friture et recommencez.

Quand les beignets sont dorés retirez les et déposez les sur du parier absorbant quelques instants puis roulez les dans le sucre en poudre et servez bien chaud.

 

 

 

 

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