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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #BOEUF, #LEGUMES

 

Boeuf carottes

 

 

Les ingrédients

(pour env 6P)

1kg de paleron
1,500g de carottes
3 oignons ou 6 échalotes
1 bouquet garni
3 gousses d'ail
huile d'olive
Quelques Clous de girofle
1 litre de vin rouge
60g de farine
sel, poivre

 

La recette :

 

Nettoyez les carottes, épluchez-les et découpez-les en fines rondelles ou en brunoise.


Epluchez et émincez l'ail et l'oignon.


Découpez le paleron en morceaux moyens, comme pour une daube.


Faites blondir les bouts de viande dans une cocotte avec de l'huile d'olive, salez, poivrez.

Ajoutez l'oignon, salez, remuez,  ajoutez la farine en mélangeant bien.


Ajoutez la bouteille de vin et un peu d'eau ou de bouillon de volaille pour compléter jusqu'à couvrir la viande.


Ajoutez l'ail écrasé, le bouquet garni, les carottes et laissez cuire au moins deux heures, dont la dernière à découvert.

 

 

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