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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #DESSERTS

De délicieuses bouchées aux pignons inspirées des fameux Montécao de mon pâtissier Nourredine.

 

Les ingrédients :

500 g de pignons

300g de sucre glace

400g de poudre d'amande

3 blancs d'oeufs

sel

 

Dans un saladier mélangez le sucre glace, la poudre d'amande, 2 blancs d'oeufs, tournez et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Formez de petites boules, passez bu blanc d'oeuf avec un pinceau et roulez les dans les pignons torréfiés quelques secondes sur une poele chaude.

Sur une plaque allant au four déposez une feuille de papier sulfurisé et répartissez les bouchées.

Enfournez 10 minutes à four préchauffé à 250°C trés chaud (thermostat 8) et sortez les lorsque elles prennent une teinte bien dorée.

 

 

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