Les ingrédients

 4 pommes

1 sachet de levure chimique

250g de farine tamisée

250g de beurre

4 oeufs

miel liquide

200g de cassonade

Cannelle en poudre

La recette

Épluchez les pommes, détaillez les en morceaux et faites les revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu de beurre et saupoudrez de cannelle, d'un peu de sucre, ajoutez une cuillère à soupe de miel, laissez compoter doucement.

Dans un saladier fouettez les oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporez alors le beurre fondu, fouettez encore.

Ajoutez progressivement tout en fouettant la levure et la farine tamisée, ajoutez une cuillère à café de cannelle, mélangez,  puis incorporez doucement les pommes caramélisées dans la cannelle.

 Versez le mélange dans un grand moule graissé ou en silicone ou dans de petits moules individuels en prenant soin de ne pas remplir plus qu'aux 2/3 et enfournez pour quarante minutes de cuisson pour un grand moule et 30 minutes pour des cakes individuels, thermostat 6 (180°C) en faisant le test du couteau pour vérifier la bonne cuisson à coeur.