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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #CHAMPIGNONS LEGUMES

Les ingrédients

1kg de carottes

3 gousses d'ail

cumin en poudre

Paprika

1 citron

Coriandre

Persil

sel, poivre

huile d 'olive

 

 

Épluchez les carottes et découpez les en rondelles de quelques millimètres.

Mettez les à cuire un bon quart d'heure dans une casserole d'eau bouillante salée, retirez du feu, égouttez et remettez dans la casserole.

Dans un bol mixer mélangez les gousses d'ail avec 5 branches de coriandre, 5 branches de persil, versez dans la casserole à feu doux et tournez, puis ajoutez le jus de citron, 1 cuillère à café de paprika, 2 cuillères à café de cumin, rectifiez l'assaisonnement et laissez cuire encore une vingtaines de minutes en tournant souvent.

En fin de cuisson ajoutez une rasade d'huile d 'olive et laissez bien refroidir avant de consommer en accompagnement ou en hors d'oeuvre.

 

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