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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #BOEUF

Les ingrédients

400g de riz

Cacao amer

500g de viande de boeuf hachée

2 oignons

3 gousses d'ail

8 tomates

600g de haricots rouges 

sucre en poudre

2 cuillères à café de graines de cumin

2 cuillères à café de piment en poudre

concentré de tomate

huile d 'olive

sel, poivre du moulin

1 bouquet d'origan

 

 

La recette

Faites cuire le riz dans un grand volume d'eau salée, réservez.

Dans une sauteuse faites revenir les oignons émincés et les gousses d'ail écrasées quelques minutes avec la viande, quand ils commencent à dorer ajoutez le piment et le cumin et coupez la cuisson au bout de 3 minutes.

Ébouillantez, épluchez et concassez les tomates et ajoutez les dans la sauteuse, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères de concentré mélangé à un peu d'eau chaude, ajoutez les haricots, salez, poivrez et poursuivez la cuisson une bonne demi heure.

Émincez très fin le bouquet d'origan et ajoutez le à la préparation, poursuivez la cuisson une bon quart d'heure et servez  bien chaud accompagné du riz..

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