Les ingrédients

3kg de pommes

500g de cassonade

2 ombelles de fleurs de sureau 

1/2 litre d'eau de vie de pomme 

4 litre d'eau de source

La recette 

Découpez les pommes en dés et mettez les dans un bidon de plus de 5l ou un récipient ou un tonneau, ajoutez le sucre, les ombelles de sureau enfermes dans un sachet de gaze, versez l'eau en prenant soin de ne pas totalement remplir le récipient, couvrez l'orifice avec un linge et laissez fermenter une bonne semaine puis ajoutez l'eau de vie et mélangez bien.

Au bout de 3 jours filtrez le mélange et mettez en bouteille de verre avec bouchon muni d'un caoutchouc.

Conservez 1 bon mois avant de déguster bien frais.