La personne qui m'a donné cette recette ajoute plusieurs fois du cidre doux sur les fruits dans la poêle qu'elle laisse évaporer avant d'en rajouter pour obtenir une petite caramélisation, à vous de voir...

Les ingrédients

2 pommes

2 poires

cannelle en poudre

120g de farine fluide

50cl de lait

5 oeufs

beurre

200g cassonade

sel

La recette

Dans un saladier fouettez la farine avec les oeufs, 200g de cassonade, une pincée de sel, 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre.

Versez alors le lait en fouettant sans cesse pour obtenir une belle pâte lisse et onctueuse.

Épluchez les pommes et les poires, détaillez les en petits morceaux et faites les sauter quelques minutes dans une poêle avec quelques pincées de cannelle, versez dans un plat à four graissé de beurre, versez la pâte par dessus les fruits dorés et enfournez pour une cinquantaine de minutes thermostat 6 (180°C).

Vérifiez la consistance du clafoutis avec le test de la pointe de couteau avant de stopper la cuisson.

Dégustez froid ou tiède avec un bon cidre brut ou doux selon les goûts.