Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #CONFITURES

Les ingrédients :

15 oranges amères
1 citron
1 litre d'eau
3 kg de sucre confisuc

 

La recette :

Détaillez les oranges lavées et le citron en très fines rondelles et les faire tremper deux jours dans l'eau.
Versez le tout dans une casserole, en cuivre de préférence, et portez à ébullition, la maintenir trente minutes.
Pesez la quantité obtenu et ajoutez 625g de sucre pour 500g d'orange,remettez sur le feu une heure encore à feu moyen, écumez souvent.
Faites le test de l'assiette pour vérifier la cuisson, si la cuisson est bonne retirez du feu et laissez refroidir un peu avant de mettre en pot, de les fermer et de les retourner.

Commenter cet article