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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #CONFITURES

Les ingrédients

1,500kg de groseilles
1kg de sucre
1 citron pressé

 

La recette

Bien nettoyer les groseilles et les débarrasser de leur queues, les mélanger dans un saladier avec le sucre et le jus de  un citron. Laissez macérer au moins deux heures.
Dans une grande casserole en cuivre de préférence versez la totalité de la macération et chauffez lentement pour amener à ébullition, n'oubliez pas de bien écumer fréquemment.
Une fois le point d'ébullition atteint maintenez là durant quinze minutes et faites le test de l'assiette (versez une cuillère de confiture et passez le doigt au milieu dés que le mélange reste figé la confiture est à point) mettez dans des pots ébouillantés ou stérilisés et retournez les jusqu'à complet refroidissement après les avoir fermés.

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