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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #CONFITURES

Les ingrédients

2 kg de prunes bien mures

2 bâtons de cannelle

1/2 cuillère à café de grains de poivre

2kg de confisuc

 

 

La recette

La veille de la recette nettoyez les fruits et mettez les à égoutter puis découpez les et mettez les à macérer dans une casserole, en cuivre si possible, avec le sucre, mélangez bien et laissez passer la nuit au frais.

Le jour de la recette faites chauffer le mélange, ajoutez lui les bâtons de cannelle avec quelques grains de poivres dans un ou deux sachets de gaze et maintenez l'ébullition une vingtaine de minutes, faites le test de l'assiette et lorsque le point de gelée est atteint stoppez la cuisson et retirez les sachet avec les bâtons de cannelle et le poivre.

Mettez immédiatement dans les bocaux que vous aurez ébouillantés et refermez aussitôt puis retournez les jusqu'à complet refroidissement.

 

 

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