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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #CONFITURES

 

 

Les ingrédients

1.5kg de Quetsches mauves

900g de sucre confisuc

 

 

 

La recette

Lavez et égouttez les fruits et posez les sur un torchon sec.

Coupez les en deux, retirez les noyaux et mettez les dans la bassine en cuivre.

Versez le sucre et 1 verre d'eau et portez doucement à ébullition, à partir de là comptez une demi heure  en tournant souvent, retirez l'écume avec une écumoire.

Faites le test de l'assiette et lorsque la confiture a atteint la bonne consistance retirez du feu.

Mettez dans les pots stérilisés et attendez quelques minutes avant de refermez les pots et de les retourner à l'envers pour faire l'étanchéïté.

 

 

 

 

 

 

 

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