Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #VOLAILLES

  

 

 

Les ingrédients

2 coquelets

2 courgettes

2 poivrons rouges

2 poivrons verts

2 poivrons jaunes

6 gousses d'ail

3 dosettes de safran

Huile d'olive

Beurre

50cl de bouillon de volaille

1 bouquet garni

Sel

Poivre du moulin

 

 

 

 

La recette

Faite griller vos poivrons au four sous le gril  la veille et lorsque la peau est bien noire pelez les, retirez les graines et les parties dures de l'intérieur et mettez les dans une assiette creuse avec un peu d'huile d'olive, salez, poivrez et réservez au frais.

Le jour de la recette épluchez les gousses d'ail et découpez les courgettes en morceaux, découpez les coquelets en 4 et faites les dorer sur toutes les faces dans un mélange d'huile d'olive et de beurre, salez, poivrez.

Mettez les coquelets dans une cocotte avec les lanières de poivrons, les courgettes en très fines rondelles, ajoutez les gousses d'ail écrasées, les dosettes de safran, le bouquet garni et mouillez avec le bouillon de volaille.

Couvrez et maintenez la cuisson à feu moyen une demi heure, puis retirez le bouquet garni.

Ce plat se déguste chaud ou froid.

 

 

 

Commenter cet article