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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #NICOISES et PROVENCALE

Les ingrédients

600 g de cotes de blettes

1 oignon

2 anchois

1 cuillère à soupe de farine

1 gousse d’ail

Persil

1 bouquet garni

Huile d’olive

Sel, poivre

 

 

La recette

Dans une casserole d’eau bouillante salée mettez l’oignon émincé, l’ail écrasé, le persil et le bouquet garni  et faites y blanchir les cotes de blettes une dizaine de minutes.

2crasez ensembles les anchois et une gousse d’ail écrasée.

Dans une casserole faites un roux avec la farine et un peu d’huile d’olive, ajoutez y l’ail et l’anchois pilés et un peu de persil haché très fin.

Mouillez le roux avec deux louches du bouillon de cuisson et laissez réduire à feu doux.

Dressez et nappez avec la sauce dans un plat allant au four, saupoudrez de fromage râpé et passez au four quelques minutes.

 

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