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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #PORC

Les ingrédients

8 côtes de porc

sauce soja

sauce de prunes

poivre Seu Tchouan

huile d'olive

2 oignons

2 poivrons rouges

2 poivrons verts

2 branches de céleri

1/2 ananas

ketchup

miel

vinaigre de vin

fond de rôti lié

 

 

La recette

Mettez les côtes de porc dans un plat et arrosez les du mélange sauce soja + sauce de prunes, salez, poivrez abondamment avec le Seu Tchouan et laissez les mariner 4 heures en les retournant de temps en temps.

Dans une sauteuse faites confire les légumes nettoyés et détaillés en petits morceaux avec de l'huile d 'olive, salés, poivrés  un quart d'heure, ajoutez alors les dés d'ananas et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.

Faites cuire les côtes de porc marinés avec un peu d'huile d'olive et réservez au chaud ou faites le au dernier moment.

Récupérez le jus de marinade et mélangez y en fouettant 5 cuillères à soupe de ketchup, une louche de fond de rôti lié, 4 cuillères à soupe de miel, et 5 cuillères à soupe de vinaigre de vin, mélangez bien versez sur les légumes et laissez la sauce réduire au moins de moitié pour qu'elle épaississe bien, au besoin ajoutez un peu de fécule de pomme de terre ou de farine pour la lier.

Servez bien chaud les côtes de porc avec la sauce par dessus.

 

 

 

 

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