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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par SUAKIN
Publié dans : #DESSERTS

Les ingrédients :

1 pomme
1 poire
40g de sucre semoule
3 oeufs
35cl de crème liquide
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
sucre cassonade

 

La recette :

Pelez et découpez en fines lamelles la pomme et la poire.
Fouettez les oeufs avec le sucre semoule, ajoutez la crème et la cannelle et mélangez au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe faites chauffer le mélange à feu doux et stoppez juste avant ébullition.
Dans 3 ramequins, répartissez et disposez en alternance les fruits puis versez la crème chaude dessus.
Enfournez à feu doux 3/4 d'heure environ, puis éteignez le four et laissez refroidir tranquillement.
Avant de servir saupoudrez de cassonade et passer les ramequins sous le grill du four ou au chalumeau de cuisine si vous en disposez d'un.
Dans une autre variante de cette recette vous pouvez au préalable faire revenir quelques minutes vos fruits à la poele avec du beurre et de la cannelle puis flamber le tout au cognac ou au grand-marnier ou au cointreau.

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