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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par SUAKIN
Publié dans : #DESSERTS

Les ingrédients :

80 cl de lait
20cl de crème liquide
300g de cassonade
4 oeufs + 3 jaunes
2 gousses de vanille
1 citron

 

La recette :

Dans une casserole versez le lait et la crème, ajoutez y les gousses de vanille fendues et chauffez jusqu'à ébullition.
Retirez du feu et laissez infuser plusieurs heures.
Dans une casserole faites un caramel avec la  moitié de la cassonade et 3 cuillères à soupe d'eau, lorsqu'il est prêt ajoutez le jus de citron, mélangez bien et versez le dans les ramequins en recouvrant bien le fond et les parois.
Grattez les graines des gousses avec la pointe d'un couteau et déposez les dans le lait, fouettez pour bien les mélanger, chauffez doucement le mélange.
Fouettez les oeufs avec les jaunes et le reste de la cassonade et versez le lait doucement.
Versez dans les ramequins et mettez dans un plat à four à moitié plein d'eau, enfournez thermostat 6 (180°C) cinquante minutes puis laissez refroidir.

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