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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #SOUPES ET POTAGES

Les Ingrédients :
800 g de pommes de terre

450 g de saumon dans le filet sans peau et sans arêtes
1 petit pot d’œufs de saumon

125 g de crème fraîche épaisse
25 cl de vin blanc
2 oignons
1 gros bouquet d’aneth
2 c. à soupe d’huile
poivre du moulin

 

La recette :

Épluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux ainsi que les oignons.
Dans une cocotte faites chauffer l’huile et faites-y revenir les oignons à feu très doux pour qu'ils ne colorent pas trop.
Ajoutez les pommes de terre et le vin blanc, couvrez d'eau.
Portez à ébullition et maintenez encore la cuisson une vingtaine de minutes.
Émincez très finement l’aneth et découpez le saumon en cubes.
Au bout des vingts minutes ajoutez l’aneth et les dés de saumon dans la cocotte et poursuivez la cuisson 10 min, retirez du feu. Poivrez légèrement.
Mixez finement à même la cocotte et ajoutez la crème fraîche puis remettez pour une dizaine de minutes sur le feu.
Juste avant de servir versez deux bonnes louches de potage et décorez d’œufs de saumon, quelques brins d'aneth et servez aussitôt.

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