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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par SUAKIN
Publié dans : #CREPES ET GALETTES DE SARRASIN

Les ingrédients

3 pommes golden ou autres
30 g de beurre
10g de sucre
2 cuillères à soupe de crème fraîche
3 cuillères à soupe de calvados ou de cognac ou de grand marnier ou de cointreau

 

La recette :

réalisez votre pâte à crêpe que vous laisserez reposer au moins 2 heures.

épluchez les pommes et coupez les en grosses lamelles.
faites fondre dans une poêle le sucre et le beurre et juste avant qu'ils ne colorent déposez y les pommes et laissez confire sur feu doux.
laissez les colorer et caraméliser , en fin de cuisson ajoutez la crème fraîche, tournez et laisser reposer.
réaliser votre crêpe, remplissez la sur la plaque ou dans la poêle du mélange et refermez bien la crêpe que vous déposerez sur une assiette plate.
faites chauffer l'alcool dans une petite casserole, flambez le et versez aussitôt sur la crêpe

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