750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par SUAKIN
Publié dans : #AGNEAU - MOUTON

 

 

Daube d'agneau de lait

recette de Loulou 

 

 

Les ingrédients :

1 agneau de lait
4 oignons
2 gousses d'ail
thym, romarin, laurier
sel, poivre
une bouteille de vin rosé
de l'acqua vita ou eau de vie
du concentré de tomate
clou de girofle
huile d'arachide
huile d'olive
des lardons
champignons de paris
des pâtes fraiches

 

 

Les recettes :

Dans une grande sauteuse versez de l'huile d'olive et faites blondir les morceaux d'agneau.

Dés qu'ils prennent une belle couleur ajoutez l'oignon et laisser cuire quelques minutes.


Couvrez la viande d'un mélange de rosé, d'eau , de concentré de tomate, une rasade d'eau de vie (aqua vita), ajoutez les clous de girofle et les hetbes et laissez mijoter à feu doux 1H30MN en remuant régulièrement.


Une fois la viande cuite retirez la avec une araignée en l'égouttant bien, ôtez la moitié du jus et ajoutez les tagliatelle dans la sauteuse, laissez cuire doucement en surveillant l'évaporation. Au besoin rajoutez du jus.


Disposez la viande sur les tag et servez bien chaud.

 

 

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