Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #POISSON

 

Daurade Farcie au fenouil

 

Les ingrédients :

2 daurades 

1 botte de fenouil
graines de fenouil
8 tomates pelées
8 pommes de terre
3 oignons
Cumin en poudre
Cassonade
huile d'olive
clous de girofle
1 petite bouteille de vin blanc
sel, poivre du moulin

 

La recette :

Ébouillantez et épluchez les tomates, découpez-les en tranches, mettez les dans un grand plat huilé allant au four.

Ajoutez les pommes de terre et les oignons épluchés et émincés finement, gardez en juste 2 cuillères pour farcir les poissons un peu plus tard.

Saupoudrez de cumin et de graines de fenouil, salez, poivrez, ajoutez quelques clous de girofle, saupoudrez de cassonade, mélangez bien le tout, arrosez d'huile d'olive, 2 verres de vin blanc et enfournez thermostat 6 (180°C) pour une vingtaine de minutes, vérifiez la cuisson de temps en temps en piquant les pommes de terre avec un couteau.


Pendant ce temps nettoyez les daurades, écaillez-les, videz-les, salez, poivrez la chair, ajoutez une cuillère à soupe d'oignon et un peu de cumin et emplissez chacune de tiges de fenouil.

 Déposez sur les pommes de terre et remettez au four pour 20 minutes.

 

Commenter cet article