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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #FROMAGES

Les ingrédients

800g de cancoillotte

1 cuillère à café de cumin

8 pommes de terre

4 oeufs

4 tranches de jambon cru

4 tranche de jambon cuit

4 tranches de rosette

4 tranches de bacon

etc, selon votre goût

Quelques cornichons

 

La recette

Faites cuire les pommes de terre avec leur peau et les oeufs, épluchez et laissez  refroidir.

dressez les assiettes avec la charcuterie crue , faites braiser à la poêle les tranches de jambon cuit, ajoutez les pommes de terre et les oeufs.

Dans un caquelon faîtes fondre à feu très doux la cancoillotte et lorsque la chaleur l'a bien ramollit versez quelques cuillères de vin blanc et incorporez le cumin, laissez chauffer encore quelques minutes en tournant sans cesse et versez sur les assiettes ou dans de petits bols à côté.

Servez aussitôt car le mélange refroidit vite.

 

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