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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #BOEUF

 

 

 

 

Les ingrédients

5 carottes

800 g de rumsteck

3  tomates

1 racine de gingembre frais

1 cuillère à café de maïzena

1 oignon

1 cuillère à café de cinq-parfums

riz blanc parfumé

150 g de sucre cassonade

vin blanc sec

sauce soja

Sel, poivre

 

 

 

 

La recette

Détaillez la viande en cubes de 3 cm de côté. Lavez les tomates, ébouillantez les et épluchez les avant de les découper en deux ou quatre selon la grosseur.

Epluchez les carottes puis découpez les dans la longueur en fins bâtonnets.

Râpez l'équivalent d'une cuillère à café de gingembre frais.

Mettez les morceaux de boeuf dans une casserole et couvrez-les d’eau froide. Ajoutez les tomates, le gingembre, le vin blanc sec, la sauce de soja et le cinq-parfums, puis portez à ébullition pendant 30 minutes en ajoutant la cassonade au bout de 15 minutes.Au bout de ce temps, ajoutez les carottes et le sel, et laissez la cuisson se poursuivre pendant encore 30 minutes en remuant. Laissez réduire à découvert jusqu'à ce que la sauce épaississe. 

Servez accompagné de riz blanc.

 

 

 

 

 

 

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