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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par SUAKIN
Publié dans : #VEAU

 

Les ingrédients :

 2 belles escalopes de veau
30g de beurre
1 oignon émincé
60ml de Xérès
2 cuillères à café de farine
125ml de bouillon de boeuf
150g de champignons de paris émincés
3 cuillères à soupe de crème

 

La recette :

Aplatissez les escalopes de veau avec un rouleau ou un verre.
faites fondre le beurre et mettez les escalopes à dorer environ 3 min. Ôtez la viande et réserver la.
émincez et faites revenir l'oignon, ajoutez le Xérès.
laissez bouillir. délayez la farine dans le bouillon et ajoutez le mélange dans la poêle, portez à ébullition.
remettez la viande dans la poêle, ajoutez les champignons, couvrez et laissez réduire 10mn à feu doux, incorporez alors la crème et mélangez bien , laissez encore quelques minutes.

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