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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par SUAKIN
Publié dans : #VEAU

Les ingrédients :

6 escalopes de veau bien fines
100g de beurre
Chapelure
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
2 oeufs
4 cuillères à soupe de vin blanc sec
20cl de crème fraîche

 

La recette :

découpez les poivrons en une minuscule julienne ou en fines lanières, salez, poivrez et faites les compoter dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.
Passez les escalopes à l'oeuf puis dans la chapelure et faites les frire, réservez au chaud.
déglacez la poele avec le vin blanc et ajoutez la crème fraîche sans faire bouillir.
dans une assiette bien chaude déposez une escalope, tartinez du mélange de poivrons et nappez de crème tout autour de l'escalope.

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